谷饲牛嫩肩肉做法？
分为五个步骤：
1、牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。
2、蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。
3、牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。
4、取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
5、将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干。
嫩肩牛肉家常做法？
1、牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。
2、蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。
3、牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。
4、取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
5、将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干。
1.尖椒切粒，小米椒切粒。姜切丝，蒜切片。牛肉切丝后切粒，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。
3.锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀。放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
牛嫩肩(1条) 约450克,大蒜(切片)810 瓣,洋葱(切小块)1 颗,盐 适量,黑胡椒 适量
做法
把盐和黑胡椒均匀涂抹在牛肉的两
1: 把盐和黑胡椒均匀涂抹在牛肉的两面, 醃约1小时. 将锅烧热, 用干锅把牛肉煎到两面焦黄(一面约煎3分钟). 移到盘中休息三分钟, 切成薄片.
加一点蔬菜油到煎牛排的锅子里, 炒软洋葱丁后, 加入牛肉片大火快炒至变色,
最后加入大蒜拌炒至香味飘出即可
嫩肩牛肉的家常做法有很多，以下是一种简单易学的做法：
所需材料：
嫩肩牛肉500克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、香菜适量、食用油适量
步骤：
1. 将嫩肩牛肉洗净，切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白糖和胡椒粉，拌匀腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 锅中热油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到牛肉变软烂，水分收干。
5. 最后加入淀粉水勾芡，撒上香菜末即可出锅。
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