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蔓越莓饼干需要刷蛋液吗还是蛋黄?
蔓越莓饼干不用刷蛋液和蛋黄。做法如下：所需原材料：主料：低筋面粉115克、黄油75克、糖粉50克。辅料：蔓越莓干40克、鸡蛋液15毫升。
分次加入蛋黄，每次只加一个，搅打至蛋黄完全吸收再加下一个。步骤4 把低粉和奶粉混合过筛，然后加入黄油里，再加入切碎的蔓越莓干，翻拌至无干粉，团成团，步骤5 码放在烤盘上，表面刷蛋黄液。
要加入全蛋液，就是全部要蛋清，蛋黄可以用蛋黄分离器分离出来，然后将蛋液和之前的食材搅拌均匀。倒入蔓越莓干，当然一定要将蔓越莓干切碎，这样在制作的过程中饼干才能够充分融入蔓越莓的味道。
蔓越莓饼干的做法首先要准备好低筋面粉230克，鸡蛋液30克，黄油140克，白砂糖90克，蔓越莓干50克。
步骤：黄油融化，加入糖粉打发至蓬松成羽毛状，加入鸡蛋液，搅拌均匀。在打发好的黄油中加入蔓越莓干，加入面粉，揉成高6厘米，宽4厘米的长方形体，如果不好揉可以先放冰箱冷藏一会。
蔓越莓饼干做法如下 准备材料：低筋面粉125克、鸡蛋1个、蔓越莓干35克、黄油75克、糖粉40克 步骤：黄油预先软化，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。加入1/3已打散的全蛋液，并搅拌均匀。
蔓越莓饼干太酥不成块怎么办?
1、可能你油+糖打发过度了。这两种材料只要拌匀，油有些发白就好，不能搞成豆腐渣一样。
2、黄油室温软化。切成小块。筛入低筋面粉和糖粉 放入蛋液。搅拌成面团。放入蔓越莓。将蔓越莓和面团混合。模具里放入一块保鲜膜，把面团放进去，压成型，放到冰箱冷冻室里冷冻约40分钟。
3、用到鸡蛋的时候，可以直接用蛋黄，而不是全蛋，这一点可以根据口味来确定，但是建议用蛋黄，因为加了蛋黄口感比较酥脆。最后用糖分来代替糖，饼干面团揉成团即可，不需要过度揉捏。
4、因为冷冻之后缺少了太多的水分，所以它就变脆了。
5、没有的话可以阳光晒一下。或者放在煎锅、炒锅里，小烘一会儿。然后，可能冷却了才会觉得酥。然后吃不完的话，用塑料袋或者铁盒或者其他容器密封防潮。黄油一定要软化到位、打发到位。
黄油全部溶解可以做蔓越莓饼干吗
1、黄油全部溶解可以做蔓越莓饼干。蔓越莓饼干做法步骤： 黄油很难打发，隔水融化，再放入冰箱冷藏10分钟凝固，用手动打蛋器慢慢打发黄油。然后放入糖。 把打发好的蛋黄和黄油混合、打匀。
2、蔓越莓饼干的做法 将黄油放入碗里，自然融化至可以搅拌，加入糖粉搅拌均匀。
3、那么蔓越莓饼干要怎么做才好吃呢？蔓越莓饼干的做法首先准备好黄油80克、白砂糖40克、精制盐1克、全蛋液10克、低筋面粉110克、奶粉15克、蔓越莓干40克。
蔓越莓曲奇饼干的做法
做法步骤：第1步、黄油室温融化。第2步、用电动打蛋器低速打发后，加入一半白糖转高速打发。第3步、加入另一半白糖，打发至黄油颜色变浅。第4步、分两次加入蛋液，继续打发。第5步、放入低筋面粉，翻拌，。
做法：黄油放在室温下软化至手指轻轻的就可以戳一个坑，然后加入糖粉拌匀。再加入20g全蛋液。搅拌均匀后，再筛入低筋面粉和蔓越莓，揉拌均匀至成团，用保鲜膜包住面团，整好形状，放入冰箱冷冻室冷冻一个小时。
蔓越莓曲奇饼干 准备食材：低筋面粉115g、蔓越莓干40g、糖粉20g、鸡蛋液25g、黄油75g做法：蔓越莓切碎些，黄油室温软化至按压有手指印，加入糖粉翻拌均匀，鸡蛋液分两次倒入，充分搅拌至吸收。
蔓越莓曲奇 材料 低筋面粉230g 蔓越莓干70g 盐适量 黄油150g 鸡蛋液1个 糖粉110g 做法 黄油室温软化，加入糖粉。用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状。分次加入蛋液拌匀。
