炸炒豆腐的做法是什么？
1、把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。 2、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香。 3、然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟。 4、接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟。小编之所以选择往锅中加入一些老酒，是为了让炒出来的豆腐更香。 5、然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟。 6、接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了。 7、一道美味可口的炒炸豆腐就做好了，希望大家能够喜欢。
谢谢邀请，炸炒豆腐应该起个好听的名字。如《红烧豆腐》，《素鸡豆腐》等。
曾经吃过一次，《红烧豆腐》以咸鲜口味为主，配以菜心和木耳。红，绿，黑相间，咸甜适中。
介绍给大家：主料：北豆腐一块
做法：第一，豆腐切菱形块，入油锅中炸至起泡，颜色金黄捞出控油。
第二，菜心洗净切段，胡萝卜切菱形片，木耳撕成小朵入开水锅中焯烫后捞出过凉。
第三，葱姜蒜爆锅，下配料煸炒。烹料酒，添汤加入炸好的豆腐。小火把豆腐煨透。加盐鸡精，老抽，白糖，胡椒粉调味。勾水淀粉，淋香油出锅即可。
豆腐切菱形块便于入味，装盘漂亮。如果有高汤来煨豆腐，口感更好。
如果，把炸好的豆腐配金针菜，木耳，菜心，海米等食材。菜品的滋味更丰富，成菜更加高大上。
相信很多农村朋友都会在春节前做一些炸豆腐。那炸豆腐如何炒好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的心得，希望能够帮助到大家。
工具/原料
炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精
方法/步骤
1/7
把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。

2/7
接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香。
1，老豆腐2块，切成薄块，放入锅中用油煎至2面金黄，不要煎的太老了，这样口感会很硬。
2，豆腐煎好放在一边备用，切一些肉末，蒜，姜，用油翻炒一下，加入生抽，炒熟，就可以放煎好的豆腐了，翻炒一分钟加少许的水焖下就可以出锅了，豆腐的清香配上肉香绝对是下饭利器。
来块上好的大豆腐，切成四方后片，
青椒切滚刀块，来点笋片开水焯熟，
起锅烧油，油温六成热，将豆腐拍上淀粉下油炸至金黄，青椒片过油，，
锅留底油，放葱姜蒜沫炒香，加点耗油，生抽酱油，加水，下入所有原材料，加盐，味精，胡椒粉，大火烧开，改小火烧至汤汁浓稠点香油即可
油炸过豆腐怎么炒好吃？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
