荷叶饼夹肉的做法？
主料
辅料
郫县豆瓣2勺 料酒30克 生姜1小块 蚝油1勺 十三香半汤匙 糖1小匙 蒸肉米粉150克
温水和面，加入少许酵母。温暖处，发酵2个小时。面发好后。取其中一个剂子，擀成椭圆形。
2/11在一半的位置抹上少许的食用油。
3/11对折后。
4/11用梳子压成纹路。
5/11再把下面捏一下就好了。
6/11醒发15分钟，上锅蒸15分钟。
7/11把卤料和猪肉，用高压锅压制25分钟。肯定就软烂了。不喜欢软烂的，就缩短一下时间。
9/11把肉用刀背擀一下。别剁，要不然成沫沫了。不好吃。再把蔬菜倒入肉末里。
主料： 荷叶饼 3个 尖椒 50g 精肉 100g
辅料： 油 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 蚝油 适量 醋 适量
步骤 1.尖椒切丝 2.精肉切丝 3.蒜瓣切片
4.坐锅，放油，爆香蒜片
5.放精肉炒熟 6.放蚝油炒熟 7.放尖椒炒熟
第1步、在300克面粉中加一小勺约5克白糖，将3克酵母用150毫升温水溶化开，然后一点点加入面粉里，用筷子一点一点搅拌成面絮状；

第2步、加入5克食用油，用手将面絮揉成光滑的面团，一定要多揉一会，让面团变得光滑些，揉好的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大；

第3步、夏天大约1.5－2个小时，冬天大约3－4个小时，醒好的面团会出现很漂亮的蜂窝状；
荷叶饼夹肉怎么做好吃？
2· 五花肉用热水绰一下清血水去异味
3· 捞出待用
4· 五花肉放在锅里，放入水、五香粉、盐、葱姜、干辣椒、八角、糖
5· 老抽。耗油调味
7· 取一块肉，不用切，用刀一捻，瘦肉就炸开了，肥肉千万不要碾碎，随便剁几下就行，有型才有味。记得舀一小勺肉汤浇在肉上
8· 把冒着热气的荷叶馍掰开，加上肉沫和生菜
第1步、在300克面粉中加一小勺约5克白糖，将3克酵母用150毫升温水溶化开，然后一点点加入面粉里，用筷子一点一点搅拌成面絮状；

第2步、加入5克食用油，用手将面絮揉成光滑的面团，一定要多揉一会，让面团变得光滑些，揉好的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大；

第3步、夏天大约1.5－2个小时，冬天大约3－4个小时，醒好的面团会出现很漂亮的蜂窝状；

第4步、取出发酵好的面团，一定要多揉一会，排掉里面的气泡。面里的组织也会非常细腻；

第5步、将面团搓长，切成大小相等的剂子；


第2步、青红椒切成丝

第3步、猪肉洗净，切成片备用。

第4步、猪肉切片


五花肉带皮的最好，切片，五花肉用生抽、红烧酱油、糖、料酒、耗油、葱姜丝，腌制过夜
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米和香料入料理机打成末，我没有全打成末，还带点颗粒，把肉和腌肉的调料汁都倒进来，如果米还有点干，就加点水拌匀
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放入荷叶包起来，我用了两张，又包了一层
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大火蒸一个半小时
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