正宗油泼面做法？
【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
【具体做法】：
1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
食材清单
青菜 1颗 、 黄瓜 10片 、 土豆 半个 、 番茄 半个 、 面粉 100克 、 盐 3克 、 水 50克 、 油泼面酱汁食材 、 花椒 4粒 、 八角 2个 、 醋 20克 、 生抽 10克 、 辣椒粉 3克
1/8
50克水、100克面粉、盐3克揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟
2/8
将面团擀开成长条，用刮板切成4段宽度大概4厘米的面片，在面前上下双面抹油，盖保鲜膜室温发酵50分钟
3/8
做法：
1、香葱切成段，盛入盘中备用，再准备几根香葱切成末，盛入盘中，多准备几个大蒜，切成末，盛入盘中备用，再准备几棵上海青，一把绿豆芽清洗干净
2、锅中加入水，水开之后放入上海青焯水30秒捞出，再放入绿豆芽，烫10秒钟左右捞出控水备用，
油泼面的做法
材料：手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
1、将豆芽过热水焯一下，捞出后过凉水，控干铺碗底。
2、水中撒点盐，下宽面煮熟，捞出铺在豆芽上。
3、在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味调整比重）
4、将油烧到七八成热，淋在面上，加生抽，倒点醋，撒上香菜。
食材：宽面条 一斤 、 喜欢的蔬菜 、 辣椒粉 、 醋 5勺 、 生抽 2勺 、 盐 三克 、 蒜5瓣。
做法是：
1.先把面条煮熟，过凉水，喜欢的蔬菜切好备用。
2.在面上撒入盐，辣椒粉，生抽，醋。
3.起锅烧油，油热把油泼再辣椒面上出锅。
正宗油泼面的做法是什么？
Step1 ：准备一个容器，倒入准备好的面粉和3g盐，加入适量的清水，边加边搅拌，再将面粉揉成面团，揉至“三光”。盖上保鲜膜静置30分钟左右的时间。
Step2 ：将静置好的面团拿出来再揉一会儿，让面团变得更光滑有韧性，再将面团分成一个个小剂子。
Step3 ：将小剂子揉搓成短短的条状。
Step4 ：将面团放入一个容器中，在面团表面刷上一层薄薄的油，盖上保鲜膜再让它静置30分钟。
Step5 ：将静置好的面团拿出来，在案板上刷上一层薄薄的油或者撒上一些面粉，将面团擀成长条状。
