怎么发米面最快最好方法？
食材准备：面粉1000克、酵母5克、水480ml、白糖60克、醋20ml、食用碱3克。
1.先将酵母、白糖、白醋、食用碱全部放入到面粉中，然后将水倒入在面粉中，一般搅拌一般倒水，直到面搅拌成面絮状即可。夏天温度比较高，酵母不需要放到温水中，直接放入到面粉中就能激发酵母的活性。
2.接着将面反复的揉匀，直到面揉到盆光、手光、面光就代表揉好了，大家要想面点做的好吃，必须要将揉好的面达到上述“三光”，只要一点没有达到，就代表面没有揉好！
3.将揉好的面，盖上保鲜膜，常温中发酵20分钟，面团就发好了，如果是冬天，需要放到35度的保温箱中发酵，20分钟也能发满盆。
米粉的家常做法？
3、将葱清洗干净后备用。
4、准备好一颗大白菜，摘下几张叶子清洗干净备用。
5、将清洗干净的大***叶子切成5-6里面的长条备用。
6、大火烧开水之后，将加入适量的花生油和食盐将米粉和切好的大***放进锅中煮，待米粉煮熟之后，再加入切好的葱段即可。
先把米粉清洗干净，然后在锅中煮15分钟，煮熟之后到处过凉水再加，锅中加入适量的豆瓣酱和葱姜蒜，把准备好的小青菜放进去，炒断生之后加入火腿片和黄瓜片，再将米粉加入进去，搅拌均匀之后放入适量的盐调味。
食材:
米粉100克、肥牛150克、葱花1勺.芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋2勺、白糖1小勺。
做法
1、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻，放一个碗中，泼入热油搅拌均匀加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀。2、肥牛焯水30秒捞出煎一个美美的太阳蛋。3、锅中水煮开下入米粉煮熟捞出放一个大碗中。
4～把调好的料汁和肥牛加入碗里，加入足够的热开水放上煎蛋撒香菜.
食材：鲜米粉500g、排骨1斤、绿叶蔬菜适量、花生油适量、红油豆瓣一勺、酱油一勺、老抽一勺、姜少许、花椒少许、三奈2个、八角2个、小茴香少许、香果1个、鸡精少许、花椒面少许、花椒油少许、葱花少许、味精少许、香菜少许
做法：
1、排骨洗净，剁小块，用开水焯一下。另起锅放花生油烧热，爆姜片，下入排骨翻炒至吐油。
3、加入适量的水，三奈八角小茴香香果花椒、酱油老抽、少许盐、白糖，倒入高压锅，上汽后中火压15-18分钟。
米面烙饼的做法？
1、和面。粘米面凉水和面，一点一点加水，和到没有干面粉，摸起来软儿不稀。往一堆聚一聚。常温放一宿，第二天早上就烙饼了。（如果第二天觉得面粉有点干在少放点水，稀再放点粘米粉）步骤 2 手上粘点油，防止粘手。取一点面，团一团，放在手心按压出坑。步骤 3 根据喜好放入拌好的馅，可以做酸菜肉，青椒肉，韭菜鸡蛋，韭菜肉，豆沙，等等。步骤 4 收口，收好口就行，不用幹，直接放入锅中。步骤 5 电饼铛放少量油，饼放入，用手按压扁平，饼上摸点油，把电饼铛合起来烙制。步骤 6 单面烙两分钟翻面在烙，看颜色两面金光酥脆就好了。
