面条肉卤的做法?
食材:猪肉丁、土豆丁、茄子丁、葱姜蒜、酱油,老抽,料酒,白糖
2. 放入葱姜蒜末,爆香后放入老抽,酱油,料酒,白糖。
3. 加入土豆丁,茄子丁翻炒,加入温水没过菜,等水开后放入盐,小火闷二十分钟即可出锅。
面条肉卤的做法如下
2、辅料:甜面酱1勺、花椒10颗、香果1个、八角5g、三柰5g、香叶3片、黄冰糖20g、盐少许、清水500ml、酱油5g、生姜3片。
3、做法:将猪五花洗净,切小丁块备用。香菇温水泡发,切丁备用。
4、炒锅内放少许植物油,放入冰糖炒化,下香料炒香。
2、干锅不放油,先下较肥的部分,小火煎炒出油,再下瘦肉部分炒至变色,放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。
3、把肉拨到一边,倒入蒜苔,继续用原油快速炒至青翠色,盛出蒜苔,肉留锅里,加入料酒、生抽、老抽、盐、少量冰糖炒至上色,加入开水煮开后转小火焖约半小时。
4、焖肉的时候可以处理面了,笼布打湿后拧干,面条抓散平铺在上面,蒸锅坐水,烧开后放上蒸笼,中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上,多抖抖,尽量抖散。
5、这时候肉也焖的差不多了,倒入蒜苔,中小火焖网购约5分钟关火,盛出肉和蒜苔,锅里只留下汤。
食材
做法
1、将瘦肉切成碎末,小葱和大蒜切成碎末,青辣椒和红辣椒切成小丁。
2、平底锅放油,烧热后放入肉末炒散,放入葱蒜爆香,6放入青红椒丁翻炒。
1· 买的现成的手擀面。
2· 烧开水煮面条,勤翻动着些。
3· 煮好捞出过凉水
5· 锅中热油,下入肉丝翻炒。
6· 加入葱花翻炒均匀,倒入3勺生抽翻炒。
7· 倒入一小碗水,加适量食盐,鸡精,然后倒入水淀粉,最后加点香菜,搅拌均匀出锅
卤大肉的做法及配料?
材料
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
准备500克梅花肉放入碗中,加少许姜丝,两勺酱油,翻拌均匀腌制两小时。
准备香料:花椒,姜,茶叶,香叶,桂皮,干辣椒,八角,茴香,陈皮。
锅中加水,放入香料,加两勺生抽,两勺老抽,搅拌均匀。加入一小勺盐,盖上盖子慢煮30分钟,煮出香味,放入腌好的梅花肉,转中火加盖煮熟,肉就煮好了。