怎样做冰镇咕噜肉？
1.五花肉切长5～6公分薄片下点底味（盐、鸡粉）、鸡蛋，在放一点淀粉去捞均匀备用
2.把捞好底味的五花肉卷起来沾淀粉
3.锅内烧热下油，烧到五成油温炸几分钟，炸熟透后捞起，沥干待用。
4.洗净锅调料汁：糖、白醋、番茄酱（一比一的比例调成糖醋汁，酸甜口味，糖可以多些）
5.调好糖醋汁后打点淀粉芡，倒入炸好的五花肉和罐头菠萝拌均待用。（打淀粉芡时注意了，要稍微打紧一点）
冰镇咕噜肉的做法怎么做？
冰镇咕噜肉的做法
2.沾淀粉炸
3.炸后捞起，沥干待用
5.锅底留点油，加汁加肉
6.拌均待用
7.小碗水加糖
9.加入第6步，让肉充分沾住糖
主料：猪里脊肉200克
调料：食盐少许料酒1大勺淀粉少许鸡蛋清1个果酱(樱桃)适量苹果醋2大勺白糖100克水50毫升
做法：
1.里脊肉切小块，用料酒、蛋清和少许淀粉抓匀，腌制片刻
2.每块里脊肉裹上干淀粉，用七成热的油温炸成金***
3.炸好后再复炸一遍，捞出沥油
4.樱桃果酱用搅拌机打碎，加入盐、苹果醋混合均匀后倒入沥好油的肉，收干酱汁
6.将裹上酱汁的肉蘸上糖浆，迅速放入冰块中冷却
7.装盘装饰即可
材料梅花肉300公克，青椒40公克，洋葱30公克，太***100公克，A.嫩精1/6茶匙，盐1/6茶匙，太***1茶匙，料理米酒1大匙，蛋白1大匙，B.白醋2大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，细砂糖2大匙，C.太***水1茶匙，香油1大匙
做法
1.将梅花肉切小块，用调味料A抓匀，腌渍约5分钟备用；青椒及洋葱洗净后切小块备用。
2.将作法1腌好的梅花肉块，每块都均匀裹上太***并捏紧，备用。
3.热锅，加入约400㏄的沙拉油，烧热至约180℃后，放入作法2的梅花肉块，以小火炸约4分钟，至熟后捞起沥干油备用。
乐从私房菜哪家最好？
老珠私房菜]是顺德乐从人推荐的餐厅，它位于（顺德区）乐从岳步永兴大道西侧，那里环境整洁干净，食材新鲜，口味独特，主要特色菜有：
冰镇咕噜肉，瓦罐焗圣子王
老珠特色炒饭等
佬渔餐馆 最出名
「电商城里的鱼生专门店」很多人都不知道在乐从这个电商城里面，竟然会有这样一间专业的鱼生店，不仅环境好，出品还十分有讲究。佬渔餐馆就位于乐从中欧电商城一座的二楼，门前还设有扶手电梯，高端又方便食客进出。上到二楼第一眼就看到充满着自然气息的水帘，听着潺潺水声，视听觉都感到非常舒服。店内的用餐环境不像外面的大排档一样简单，而是时尚年轻又充满了文艺气息，非常适合年轻人来聚餐。
