芝麻薄脆饼干怎么做?
很高兴回答你的问题:
介绍一款可以当早餐的芝麻脆片的做法,准备食材鸡蛋6个、白砂糖80g、白芝麻225g、低粉90g、植物油125g。
鸡蛋打入碗中,蛋清蛋黄分开,蛋清倒入大盆中,加入白糖,用筷子搅匀。蛋黄可以用来留着做菜。
白糖搅拌至融化后,将白芝麻全部倒进去,充分的搅拌让蛋白糊和芝麻完全融合。
倒入90g的低粉,低粉在大超市都能买到。
再次将所有的食材都搅匀,直至没有颗粒感的时候倒入125g的植物油,油要少量多次的添加,搅拌到表面没有浮油,食材和油完全融合就可以了。
烤盘上铺上油纸,将面糊挤在烤盘上,挤的时候要在中间挤,慢慢地面糊自己就往周围摊开成形了。烤盘放入烤箱,160度烤13分钟,最后几分钟注意观察上色的情况(没有烤箱,平底锅也可以)。
表面焦黄即可,颜色太深就会发苦,颜色太浅就不脆。
大家好我是韩小厨很高兴回答你的问题,韩小厨分享自己是如何做的。
用料
芝麻 60克
低筋面粉 30克
蛋白 80克
糖 50克
玉米油 30克
芝麻薄脆饼干的做法
蛋白80克,白砂糖50克,低粉30克,色拉油30克,白芝麻60克
蛋白中加入砂糖
用料
蛋白30克沾米粉(低粉)20克玉米淀粉5克糖粉20-25克生芝麻30克盐0.5克食用油20克蛋白芝麻薄脆饼干(失败率低的做法)的做法
烤箱 上下火 160度 预热;
烤箱开上火,160度,油布放烤网,放入烤箱底层,大概8-10分钟,中途看见最里面芝麻开始变色,要把烤网和油布一起拿出来换个方向,烤到颜色开始发黄,就关火,焖一分钟。
冷却,随意剥下来就好,掰成小块。立即放入密实袋或者密实盒保存
我的金盘&大烤箱:制作方法:用毛刷,三能金盘,(此方是金盘一盘的量)不用垫纸,刷几滴油,烤箱中层,上下火165左右,开热风,到颜色金黄;
趁热快速剪成小块,冷却。冷却后,立即放入密实袋或者密实盒保存
材料:** 70蛋白,烤2盘(金盘) 55粘米粉, 10玉米淀粉, 45糖粉, 70芝麻, 1克盐, 食用油50温度:165,上下火,热风,中层时间:到金黄(大概15分钟左右)** 80蛋白,烤3盘 60粘米粉 15克玉米淀粉 50糖粉 80芝麻 2克盐 60食用油温度:165,上下火,热风,中层时间:到金黄(大概13分钟左右)
很高兴回答你的这个问题。
芝麻薄脆饼干我也很爱吃,之前总是在超市买来吃,香香脆脆的,百吃不厌。上网搜了一下用来制作芝麻薄脆饼干的原料,一共就5种,今天自己动手做一回,常常自己亲手做的味道几何。
制作过程如下:
一、原料:低筋面粉30克
2个鸡蛋的蛋白40克
10克黄油
10克橄榄油
白糖30克
黑芝麻20克
白芝麻10克
芝麻薄脆饼干
1. 黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品;
2. 黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;
3. 新近研究发现,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益;
4. 黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
主料
水 80克
低粉 180克
白芝麻16克
黑芝麻16克