刀削面炒面的家常做法?
和面,500g面粉,3g盐,200***,分次和入面里,使之成团,三揉三饧1小时。配菜,五花肉片,蒜苔,洋葱,莲花白丝,红椒,木耳。制法五花肉片炒变色,下生抽老抽,耗油,豆瓣酱炒出香,下入配菜炒断生,放入煮熟凉水冰过的面条,炒均匀,色淡可调老抽补充色度。
先用温水和面加少许盐,这样和的面精兜,和好的面放半小时,锅里水开,开始削面,削好的面,煮熟后,捞出放凉水过一下,起锅放油,用肉,或者鸡蛋都可以炒,用鸡蛋,切点蒜苗,西红柿,炒好以后,加入刀削面,翻炒,加入调料,就可以出锅吃了
锅中炒西红柿
锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味,把切好的西红柿倒进去翻炒,锅中加入适量盐。
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放入配菜煮
西红柿炒香后加入适量番茄酱,然后加黄豆芽和香菇翻炒,再加入适量的水煮好备用。
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锅中煮刀削面
锅中加入刀削面和适量的青菜煮熟,面条煮好后捞出到碗中备用。
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碗中加入料汁
刀削面炒面是一道非常受欢迎的中国传统面食,它以刀削面为主要食材,搭配各种蔬菜和调料炒制而成。以下是刀削面炒面的家常做法:
所需材料:
- 刀削面400克
- 调味料(例如生抽、老抽、盐、胡椒粉等),根据个人口味适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将刀削面放入锅中加水煮至面条变软,并随时用筷子搅拌防止粘连。捞出刀削面放在一旁备用。
步骤 1
准备适量刀削面
步骤 2
食材切好备用
步骤 3
待水烧开后,直接放面。
步骤 4
待面煮到7-8成,捞出来,放进一盆冷水里面.
步骤 5
炒面怎么炒?
、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;
2、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用;
一、青椒肉丝炒面

用料:猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉
做法:
1.里脊洗净切丝,放入碗中,加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用
2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花
【制作食材】面条,绿豆芽,青菜,鸡蛋,火腿肠,洋葱,食用油,食用盐,鸡精
【制作步骤】
1、首先准备适量的手擀面,大概一碗左右就可以了,然后再准备两个鸡蛋,一小把青菜,一小碗绿豆芽,一根火腿肠,半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜。配菜和食材准备好了,就开始准备调味料,调味料比较少就两种,一种是食用盐,一种是鸡精。全都准备好了之后,咱们就开始处理并烹饪吧。
2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净,然后甩干或者是晾干表面的水分,然后把它放到案板上,把它切成小段,形状无所谓,只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中,先将它们搅散,然后放到一旁待用。
3、准备好的火腿肠,咱们给它切成长条就可以了,形状也是没有要求的,只要自己[_a***_],一切都OK。把准备好的半个洋葱取出来,先切成片,然后再切成丁,洋葱丁可以切得稍微碎一点,切好之后先把它放到一旁待用。
4、食材,配菜和调味料,该准备的都已经准备好了,该处理的也已经处理好了,那么接下来咱们就开始烹饪这道非常美味的不粘锅的炒面吧。先烧半锅开水,等锅里的水开了之后,咱们把面条放进去过一遍,不要将面条完全煮熟,煮到7成熟的时候就可以了。将煮到七成熟的面条捞出来过一遍凉水,可以用手给它搅拌一下,面条已经凉了就捞出来,不能泡的时间太长。