泡菜五花肉做法?
酸泡菜五花肉的做法。
肉香扑鼻,再混合东北酸菜的酸味,超级开胃下饭,小伙伴们都来试试吧!
食材明细
1、东北酸菜一包,取半棵酸菜用就可以了,五花肉我图省事直接买的切好薄片的,小伙伴们要自己切的话就速冻得硬一点,切成涮火锅的肉片那样薄。
3、半棵酸菜切细丝,没有现成猪油的小伙伴们,可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。
4、热锅,锅内放适量橄榄油,倒入腌好的五花肉煸炒,炒一会后会有一些肉汁出来。
5、把肉汁倒入一个碗里存放,以备后面使用。
工具/原料
主料五花肉500g辣白菜100g 配料油适量盐1/4小勺白糖1/2小勺料酒1大勺香葱适量
步骤/方法
五花肉洗净后切成薄片,加入盐,料酒腌制20分钟;辣***的汤汁保留。
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材料:500克五花肉,350克泡菜,半个洋葱,1个大葱,1/4胡萝卜,3勺米酒,2勺辣椒粉,1.5勺辣椒酱,1勺蒜末,1勺糖,1勺料酒,1勺玉米糖浆,1勺鱼露,1.5勺芝麻油,1勺芝麻,胡椒(注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。)
泡菜五花肉的做法:
第一步,处理五花肉,首先我们把五花肉洗净切成小块,我选的这一块肥肉多,待会做完之后吃起来更香,不喜欢肥肉多得可以换成瘦肉多的五花肉。五花肉切块
第二步,食材准备,半个洋葱切成小条,一根大葱切成葱段,四分之一个胡萝卜切成小片,泡菜大约是350克切成段。泡菜切段,大葱切段
第三步,酱料制作,准备一个碗制作酱料,碗中放入1.5勺辣椒酱1勺料酒,1勺糖1勺玉米糖浆1勺蒜末,1勺熟芝麻粒1勺芝麻油搅拌均匀。酱料制作完毕
第四步,制作,锅烧热后用肥肉润一下锅,放入其余的五花肉翻炒均匀,等到五花肉变色出现焦***后,放入3勺烧酒适量的胡椒粉,倒入切好的泡菜,泡菜炒香后放入洋葱胡萝卜,然后放入2勺辣椒粉,翻炒均匀后放入辣椒酱,最后撒上1勺鱼露增加咸味,放上大葱段芝麻粒翻炒几下就可以出锅了,这是泡菜五花肉最基本的做法。
小贴士
泡菜五花肉中不用另外添加油和食盐,五花肉本身就有很多油,泡菜中已经有盐了,只需添加一点鱼露就好,鱼露能够增添鲜味。
把买回来的五花肉洗净,放进烧开水的锅里,加入姜、八角,在清水里煮30分钟;
把煮好的五花肉出去盛盘,沥干水备用;
五花肉洗净后切成长条状薄片,尽量切薄些,这样容易煎熟,加入盐,料酒腌制20分钟
把五花肉卷成卷,一定要尽量卷紧些,否则煎制时容易松散;
五花肉泡菜卷怎么做?
1/14把买回来的五花肉洗净,放进烧开水的锅里,加入姜、八角,在清水里煮30分钟;
2/14把买回的韩国泡菜,切片,用一个乐扣保鲜盒装起来放进冰箱保鲜那一层冰一下;
3/14把煮好的五花肉出去盛盘,沥干水备用;
4/14热锅热油,放入煮好的五花肉,注意猪皮一面放进油锅里,把猪皮的一面煎成金黄;
5/14在煎的过程中适当的把五花肉立起来,使其更好地把五花肉两边的部分猪油煎出来,这样到时候吃起来才肥而不腻;
6/14把煎好的五花肉盛盘待凉,把锅里煎出来多余的油倒出一点,留一点在锅里备用;
7/14将五花肉切成1厘米左右的肉片;
8/14把切好的五花肉放进刚才的煎锅里,大火烧热,倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片,盖上锅盖中火焖1分钟,使其爆出香味;
9/14打开锅盖,加入适量高汤(开始煮五花肉的汤)、耗油、糖、佐料、精盐,加上锅盖小火焖15分钟,使其更加充分入味;再打开锅盖,加入适量鸡精、胡椒粉、香油,转为大火,使其充分收汁。
10/14从冰箱取出韩国泡菜铺平在盘子里,放上秘制好的五花肉片;