新加坡的肉骨茶制作方法?
食材:排骨400g,干肉骨茶药包2包,带皮蒜头8颗,水700ml,盐1小匙
2.将作法1的排骨块、肉骨茶药包、带皮蒜头、水和调味料,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
方法如下
原料:排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞定的,又不是炖牛肉是吧,炖牛肉也可以不用,加点茶叶就搞定了。
新加坡肉骨茶怎么做?好吃吗?
十三香+一个不剥皮的大蒜+白胡椒+一勺酱油,味道就大概差不多了。
新加坡的肉骨茶没吃过,但是马来西亚的吃得多了。小店的味道普遍可以,这也是仅有的能吃到猪肉的机会。连锁的大店别去,进去跟吃西餐一样,进门就是猪部位的分解图,但是所有部位的味道都一样(都是一个汤料),我们4人点了10样吃一口就傻眼了,价格还很贵。
肉骨茶大致分马来西亚和新加坡两种口味,马来西亚的中药味稍重、新加坡的胡椒味偏重,看你喜欢了,买个料包就行了,万能的阿里爸爸都能搞定,肉类随你喜欢,,一点儿也不难。