牛肉的家常做法？
家常炖牛肉
用料
主料 牛肉1000克
做法
1. 准备辅料
2. 牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下。
5. 翻炒片刻后加盐接着炒。
原料：牛肉500克
辅料：离笋尖100克、蒜苗50克
调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克
做法：
1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。
4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。
5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成
1、牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
3、炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
1、备料：牛肉切1CM条用水淀粉先腌十分钟以上，红椒用拍裂，其它切断。
2、热油下红椒烧至出香气。
3、加泡椒翻炒出味。
5、下牛肉翻炒，断生后即刻下其它炒好的配料。
准备食材：牛肉600克、色拉油和食盐及白糖适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺。
做法步骤：
3，加入黄豆酱，倒入料酒和酱油翻炒均匀，再加入开水，大火煮开后转小火焖煮90分钟左右。
4，最后加入糖和盐调味，大火收汁即可。
纯牛肉的做法有什么？
纯牛肉一般用来炒菜，可以做很多美的菜肴，比如家常炒牛肉，家常炖牛肉，爆炒牛肉，红烧牛肉，煮牛肉，等等，
但是吃牛肉也有些禁忌，有感染性疾病，肝病，肾病的人，要注意忌口的呦
黄牛肉为发物
高胆固醇高脂肪，老年人小孩，消化力差的人不宜多吃
我平常一般都是炖大块牛肉，因为孩子们比较愿意吃！
第一，买回新鲜牛肉(我一般都是都市场买现杀的那种)，当盆中用清水浸泡两个小时！
第二，浸泡后拿出空干水分放入干净盆，盆中放入葱段，姜片(无需放花椒，八角等大料)，放入适当酱油，生抽(按重量和口味适当放入即可)，再放入啤酒，能把肉盖住就行，用保鲜膜盖住，放入冰箱腌制6-8小时！
第三，腌制后把整盆肉及腌制时所有料汤放入锅中煮，开锅后把浮沫捞出，用小火炖一个小时就可！
大家可以尝试一下！！！！
爷爷的红烧牛肉最正宗做法
准备材料：
牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。
步骤
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，
