1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。
2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。
3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。
清汤面条的做法，先准备好食材，蒜切成蒜末，然后面条放入沸水锅中煮一两分钟。
准备一个大碗，碗内放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、葱花、熟油、盐、鸡精、酱油。
然后加入面汤调匀，在锅内打入鸡蛋加入小白菜煮熟即可，然后捞出挑入面条放上肉臊就可以了。
清汤拉面是一道美味的家常面食，下面是一个简单的做法：
材料：
- 面条：根据人数适量
- 瘦肉：150克
- 青菜：适量
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 鸡精：适量
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