急啊```做饼干没苏打粉行吗？
不是说必须加的,不加也是可以的.如果说要做加可可粉之类的西点的话,加小苏打,如果说要做奶油曲奇的话就不用加了.不是说所有的西点里面都放小苏打的.只要有酥油糖粉盐鸡蛋水奶粉面粉就足够了,相信你会成功的!
做曲奇时要加淡奶油吗，为什么？
做过一次珍妮曲奇 希望对你有帮助
材料 30个量
黄油125克（室温软化一小时左右） 糖粉20克 牛奶10克 盐1克（放入牛奶中 好溶解）
1.黄油和糖粉混合，打发至羽毛状，黄油体积变大，泛白。
做曲奇一般来说是加黄油，黄油又分了有盐黄油和无盐，台湾那边叫黄油叫奶油，和我们说的淡奶油不是一样的！看你是哪里的配方！
无盐黄油200g
糖粉165g
全脂奶粉70g
盐1.5g
低筋面粉375g
高筋面粉280g
我是甜食日记美食作者，希望我的回答对你有帮助，也期待你的关注.
制作曲奇饼干可以加淡奶油，曲奇饼干大多的做法是用黄油、加糖、加低筋面粉.
加淡奶油可以提升口感很好吃，但是要体会几点：
第一，可以将淡奶油打发或者直接用液体，不会有什么差别。
第二，要加入少许的盐，因为盐可以提升糖粉的口感。
第三，还有就是黄油尽量室温软化，尽量少隔水软化.
第四，要注意室温，这个加淡奶油的配方很容易因为温度低而装入裱花袋后变得不容易挤出，这也是这个淡奶油版的弊端，所以切记室温别太冷，夏天最适合！
所以尽量做无淡奶油版，因为很容易成功，希望对你有帮助！
人造黄奶油能做曲奇吗？
当然可以啦，但是你吃到口里的曲奇是没有奶油的。
人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。
由于价格便宜，在某些地方逐渐代替了黄油，尤其在工业生产和店面售卖的制品中被广泛使用。
人造黄油其物理特性与黄油基本相同。
但主要成分是植物油，葡萄糖浆，乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、增稠剂等。
大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛用来生产人造黄油。
如果是个人制作食用，建议不要使用人造黄油。
虽然人造黄油有着各种好听的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其实，它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，却极可能为人们的健康埋下隐患。。。
人造奶油叫植物奶油，就是平时面包店里面裱花的那种，天然奶油是动物性奶油，人造黄奶油是马琪琳，面包店里面的蛋挞皮用的就是这种，天然黄油的香味是人造黄油无法比拟的。
人造黄奶油，其外观呈现鲜明的淡***，可塑性固体质地均匀，细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%-80%之间，食盐含量小于3%，含水量为16%-20%，同时可含有少量乳化剂，维生素，乳酸等添加剂。
按其形状分为硬质，软质，液状和粉末4种。按其用途分为家庭用及食品工业用2种。前者又分餐用，涂抹面包用，烹调用和制作冰淇淋。后者又分面包糕点用，制作酥皮点心用及制作馅饼用。其主要区别是配方，使用的原料油脂和改质的要求不同。
个人认为人造黄奶油是可以用来做曲奇的，但是最好少食用，因为高糖成分，容易增加糖尿病的几率，而且不易被人体消化吸收，从而导致肥胖。
