白水煮五花肉的做法？
1、材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末。2、首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用。
3、将准备好的青椒洗净后，然后将其斜斜地切成段备用。4、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香
水煮五花肉用料：五花肉250g，生姜5片，青葱3棵，干辣椒18g，胡椒10g，大蒜10g，花椒10g。
1.把五花肉放入水中，然后放入青葱，干辣椒，胡椒，大蒜，花椒，生姜片，然后开火煮开以后，把上面的浮沫去除
清水猪肉怎么煮好吃又嫩又烂？
猪肉不能直接下锅炖，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，如果直接下锅炖或者焯水的话，肉块内部的血水排不出来，就会导致猪肉腥味大。而且浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴，所以炖煮前要经过浸泡这一步。
10克葱段，10克姜片，1勺料酒，加入300ml冷水，300克五花肉用300ml冷水下锅焯水，水沸五分钟捞起，热水洗净浮沫。
灵魂料汁比例：生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油2勺，腐乳汁1勺，倒入300克肉抓匀，腌制肉30分钟；冷锅20ml冷油开中火热油，下10克冰糖，改小火熬糖色，不停用铲子搅拌；
糖色变色冒小泡时倒入300克腌肉翻炒上色，加入5克干辣椒，3克八角，2克小茴香，3克葱段，10克姜片，10克蒜片，大火继续翻炒出香味；
加入300ml开水，大火开锅后改小火盖盖焖煮1-1.5小时；大火收汁前半小时可加入3个鸡蛋，50克土豆，50克胡萝卜。
炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。这样，肉中呈鲜味物质不易渗入汤中。一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。 这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。
如果炖肉用旺火，则必然大开大滚，肉中呈香味物质挥发性很强，必然会随之跑掉。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。由于肉中含氮物质不转化，香味必然降低，而且肉中的肌纤维也不容易煮烂，故此，炖肉以微火为佳。
炖前放一点山楂进去，炖的比较快，也比较烂。
“1 将五花肉洗净,冷水入锅,加入生姜、大料、花椒、香叶少许。大火烧开后转小火慢炖,直到煮熟 取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花,加入酱油拌匀既成蘸料 将煮熟的肉捞出,稍冷却后切成薄片 完成,直接蘸做好的酱汁食之 白水煮猪肉的家常做法2 炖猪肉,这5样调料必放 第一,花椒。 对于猪肉而言,花椒是最能出腥增香去异味的。 有人信奉“猪不椒,羊不料”,以为猪肉里面千万不能加入花椒,其实,这都是断章取义地理解
白水煮五花肉多长时间？
一般的五花肉放入开水中大约煮15分钟就可以了。如果是切成小块的，并且分量不多的话，大概10分钟就可以了。确认五花肉是否煮熟，可以观察肉变得很有弹性，比较坚硬，那就熟了
