玉莲臊子面的正宗做法?
材料
鸡蛋拉面1袋,郫县豆瓣适量,鸡粉适量,排骨汤适量,花生米适量,菠菜适量,肉馅适量,盐适量,葱适量,食用油适量,胡椒粉适量,料酒适量
做法
1.猪肉洗净,剁碎;锅烧热倒入花生油,烧至六七成热,放入葱末炝锅;
2.出香味后放入豆瓣酱炒出香味,倒入料酒,炒开后加入排骨汤料包,放入适量清水;
3.烧开后烧至3分钟左右,放入猪肉滑散,加入盐,鸡粉,撒入胡椒粉,拌匀即成臊子;
4.另支一锅将面条煮熟;
5.出锅前倒入菠菜;
6.将煮熟的面条,捞出沥干水分,分别盛入碗内,浇入臊子,放入蔬菜,洒上花生米即可食用。
西府臊子面的正宗做法?
材料:
肉臊子:带皮五花肉250g,葱段姜末,老抽料酒,八角香叶小茴香陈皮辣椒,老抽料酒盐。
五色臊子菜:250g,北豆腐200g,半根,干黄花黑木耳,,鸡蛋。
做法:
02,黄花木耳提前凉水泡发,五花肉带皮切成一厘米的小丁(鲜肉最好买回家急冻到稍硬,这样比较容易切丁)鸡蛋打碎摊成鸡蛋皮,切成菱形小块。
03,冬瓜也可以换土豆、北豆腐、胡萝卜切成小于一厘米小丁,韭菜挨刀切成韭菜花。
04,热锅热油,放入葱姜大料爆香,倒入五花肉丁,烹入料酒和老抽翻炒上色后加入开水慢慢炖煮,八成熟放盐。
主料:
猪肉500克
辅料:姜10克、蒜10克、辣椒20克、盐10克、料酒15克、生抽15克、老抽10克
第一步:猪肉洗净沥干水分切小片,要薄。肉可尽量选用稍肥点的,出油多,这是很重要的。不要担心,不会腻的。姜蒜切沫,干辣椒切段备用。
食材用料
姜 5片,葱 1根,豆腐 1块,五花肉 150g,木耳 5朵,酱油 3勺,盐 清汤6勺,臊子3勺,香菇 3朵,紫菜 1张,豆角 5根,十三香 1勺,香菜 2根,香油 2勺,油 适量,面条 几人份
臊子面的做法步骤:
步骤 1
榆中臊子面的做法?
1.面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。
4.盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次,揉过三次的面团已经非常光滑。
5.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。