做无锡麦饼教程最简单方法?
用料:面粉 300g 糯米粉 450g 水 300g,地梅 100g
1/4 和粉
3/4 微火,干煎熟,麦饼完工
以下是制作无锡麦饼的简单方法:
用料:
面粉 500克
鸡蛋 2个
白糖 100克
油 适量
步骤:
将面团分成若干个小面团,擀成薄饼。
在擀好的薄饼上打上一个鸡蛋,撒上适量的白糖和芝麻。
将薄饼对折,再对折,成为一个小三角形。
做麦饼要放发酵粉吗?
不要加 肉麦饼的做法 一:面粉若干,水,和面的硬度和做饺子的硬度就差不多了。不要太软,否则很难捏起来的哦 二:醒面根据天气而定,现在的天气大概1-2个小时就差不多了。
醒面的过程要做陷,肉我一般都是自己剁,自己剁的比较香、卫生、安全,把咸菜和肉拌匀,放入小葱,加点味精提鲜,全部弄好后试下味道如果淡加点盐,因为咸菜是腌制过的,所以不能开始就放很多盐,那样咸了的话就不好吃。
三:把醒好的面做揪成大小均匀的剂子,擀面,擀的时候要把面边缘地方擀薄点,因为到时候要捏褶子,所以要薄,否则太厚就不好吃了。
面擀好后放上肉,像做包子一样捏褶子,一定要两手配合好,一个折另一只收用食指在里面捏,来回转圈。
四:成型后上锅烤。电饼铛是比较好的东西,尤其里面是生铁的,放上去就不用动了,自动烤熟不会焦,放下一个的时候翻一翻就可以,熟的肉麦饼是会鼓鼓的,据他们说做的好的肉麦饼才会鼓(没有夸我自己哦,是他们说的)嘿嘿 五:还有梅干菜加肥肉做成的薄饼,这个是做了一个,大家都抢着吃,哈哈味道超赞 六:小孩子有特制的小小肉麦饼
永嘉麦饼的做法?
食材清单
五花肉 500g 、 中筋面粉 1000g 、 梅干菜 150g 、 小葱 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 水(和面用) 适量
永嘉麦饼的做法步骤:
1,梅干菜用热水泡发
2,面粉加水揉,水要慢慢加,揉的面团光滑有弹性为止
3,肉洗干净后,晾干水分或者用厨房纸吸干表面水分,葱也一样。切的小块,或者肉直接用料理机打成小块,不要太小
4,泡发好的梅干菜挤出水分,所有材料混合,所有调味料一起搅拌均匀
5,揪一团面团,擀成中间厚,周边薄,不要弄太大
6,放入馅料,收紧口子
7,把步骤5的反过来,手掌从中间向外推揉,再用擀面杖把其擀薄
准备工作,将菜干用水泡10分钟,捞起沥干水备用。如果想香点,可以不泡水,但是饼做起来会偏硬。切好肉末和姜末还有葱花备用。将面粉倒入大盆中,打入两个鸡蛋
步骤2
温水中加盐和泡打粉,搅拌均匀,加入面粉中,用筷子搅拌成絮状
步骤3
搅拌成这样,上手揉
用料:面粉 鸡蛋 油(调和油) 肥肉 梅菜干 虾皮 葱花 味精、白糖、盐 做法:
1.和面:在面粉中间,打入鸡蛋,调和油,用筷子搅拌,和成面团。
(将面团放置一边发酵,至少半小时后待用)
2.肥肉切丁,用细盐腌一下。
3.馅料:梅菜干洗过拧干,入锅翻炒,加糖,鸡精翻炒,最后加入少量味精拌匀,出锅。
4.将步骤3中的馅料加入腌过的肥肉、虾皮、葱花,搅拌均匀待用。
5.发酵过的面团,手感比之前的要软绵。取一块面团,擀成圆形饼皮,中间厚,半边薄。
6.在饼皮中间放上步骤4中做好的馅料。 接下去就是包汤圆一样,包拢收口。
7.注意封口处朝上,用手指轻按抚平封口处,再用擀面杖擀成圆形的饼。
8.最后一步,准备好锅,锅内一般不需要放油,直接放入饼,用中火煎至两面焦黄即可