东北大饼干的制作方法？
材料全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60㏄，沸水190㏄，冷水170㏄做法1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水冲入作法1，使面团柔软，降低筋度3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面团移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10??15分钟，即为烫面面团5.将面团将烫面面团分成3份，杆开成圆形面皮，约0.2公分厚，杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。
材料全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60㏄，沸水190㏄，冷水170㏄做法1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水冲入作法1，使面团柔软，降低筋度3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面团移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10??15分钟，即为烫面面团5.将面团将烫面面团分成3份，杆开成圆形面皮，约0.2公分厚，杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。
东北大饼正宗做法？
1.用温水和面，醒30分钟。
2.把面团分成两份，把一份面团擀成一张大薄饼，然后摸油，撒上十三香，食盐和葱花。
3.把抹完油跟盐的薄饼，从下往上卷起。
4.把面卷团成花卷，擀成薄饼。
5.放到锅里烙饼，定型后刷点色拉油，装盘即可享用。
为什么东北大饼干是豆油味吗？
因为东北盛产大豆，东北大饼干是大豆油炸的，所以东北大饼干有一股豆油味。
1.首先准备做大饼干的材料，称重，节省时间。普通面粉110克，生豆油20克，面粉倒在面板上，打面围，中间扒坑。
2.鸡蛋，绵白糖，怡糖，臭粉用水溶下，把这5样搅拌均匀，再慢慢加入生豆油，搅拌2分钟。
3.把混合物倒入面围中间，用平刮扳翻拌，最后整理成软面团（非常软），用擀面杖擀成大厚片，四边整理成方型，好切小长型块。
4.准备波纹刀一把，用波纹刀切长方型块，上面压上纹路，摆入28X28金盘，盘上不刷油，烤好后的大饼干，底部有点干面粉。
饼干好做吗？
刚开始，不会的时候觉得难，等你会了，就不难了。先学简单做法的，就会容易的多。给你分享个简单做法的饼干，一次就能成功。试试吧。
1.先将鸡蛋打散，加入白糖，盐，植物油打匀，筛入面粉，泡打粉，奶粉，揉好面团后，醒发一个小时，开始做饼干。将面团擀开，用饼干模子，制作出自己喜欢的形状，在烤盘中铺上锡铂纸，200度10~15分钟即可。
饼干并不难做，只要掌握了其中的一些小技巧，做出好吃又营养的饼干了，是一件很容易的事情。
在休息和空闲的时候，自己在家学会做饼干，既增加了生活的乐趣，又能让家人吃上健康的小零食。
日常生活中，人们总少不了要吃些零食，尤其是有小宝宝和老人的家庭，除了正餐之外，需要额外补充一些能量。
超市中琳琅满目的零食，各种可爱的造型的饼干吸引着孩子们的眼球，打着各种诱人标签的饼干使老人们爱不释手，但是这些饼干中却藏着健康的隐患，长期大量使用，对人体健康有不利的影响。
食物配料表中，除了小麦粉之外，还会有糖、盐和其他的食品添加剂，其中用来做饼干的油基本上都是精炼植物油，也就是氢化植物油。
因为氢化植物油不易变坏，可以大量储存，成本低，化学状态稳定，方便存放，所以一般加工食品普遍使用都会使用氢化植物油。
氢化植物油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸吃入过多时 ，会增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性，同时还会干扰必须脂肪酸的代谢，影响儿童生长发育和神经系统的健康，大部分的饼干中都含有反式脂肪酸。
所以自己在家动手制作饼干，不仅少花钱，还安全和健康，下面我分享一个只需五种食材就可做成的小饼干，适合孩子、老人以及所有的家人们。
饼干名字：快手黑芝麻饼干
🌸制作过程如下：
你好，我是家赫妈妈很高兴回答你这个问题。我本人是做糕点烘焙的。饼干的风味与口感有很多种。其实很好做的，根据配方的步骤来做就好了。
我来给你分享一款糕点店里卖得比较好的，比较受欢迎的曲奇饼干。
准备130克已经软化好的黄油。冬天可以借助吹风机加速黄油的软化，把黄油搅拌成比较软的时候，加入60克的糖粉，糖粉的不能用砂糖代替。用打蛋器打发着成细腻的羽毛状。然后再加入30克的蛋清。继续用打蛋器打匀。打匀之后再分别筛入90克的低筋粉，70克的高级粉。借助硅胶刀充分搅拌均匀，这一步呢一定要搅拌顺滑。搅拌好之后，装入裱花袋，烤盘里铺好油纸，挤出自己喜欢的纹路形状就可以了，放到预热好的烤箱中。上火165°，下火150°，烤20分钟即可。这个配方做出来的曲奇饼干口感偏酥脆。希望能够帮助到你
您好，我是西柚Alan！饼干很好做的，我这里有一款新手也可以做的很好的饼干，玛格丽特饼干。
配料：低筋面粉100g、玉米淀粉100g 、黄油100g、熟蛋黄2个、盐1g、糖粉60g
烤箱中上层，上下火，170℃，15~20分钟。
制作过程：
1.把煮熟的蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，直到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
3.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5.揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鮮膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
艾玛美食厨堂很高兴帮您回答这个问题
烘焙里[_a***_]干有复杂的也有简单的，自己做饼干的好处就是可依照个人口味选择甜度或咸度，干净卫生吃起来放心，很多饼干制作过程也并不复杂，下面分享一个简单好吃可爱的小熊抱抱饼干制作过程！
- 用料：
- 步骤1:黄油室温软化
- 步骤2:加入糖粉搅拌均匀
- 步骤3:加入蛋液搅拌均匀，搅拌光泽细腻
- 步骤4:筛入低筋面粉，搅拌均匀，至变成光滑细腻微软不粘手面团
- 步骤5:包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时（⚠️切记这里是冷藏，不是冷冻）
- 步骤6:取出面团，放面板上擀成硬币厚度，一定要擀均匀
- 步骤8:放入预热好的烤箱：上下火150度15分钟（具体要根据自己的烤箱）烤至金黄即可
⌛️等待晾凉成品
装盒封袋以后和外面卖的没两样哦！
这个配方还可以印出其他形状饼干！
小朋友帮助装袋提高动手能力，变成亲子烘焙时光。
美美哒装盒可以送给家人朋友喽！
