清炖牛腱子肉的做法？
1、新鲜牛腱洗净用葱姜，八角，花椒，加料酒，生抽，盐，腌制几个小时了入味。
3、煮开后捞去浮沫，再加些盐，初调味，加盖电压力锅，按牛肉键。
4、煮至筷子能戳动即可。
5、成品，或拌，或炒，或下面都可。
步骤 1
步骤 2
把牛腱子放入砂锅，然后加水，水要没过牛肉，放入半两清香型白酒（如果是料酒要多加一点，红酒最好） ，再放入25g左右生姜，大火至水烧开。
步骤 3
水开后转小火，然后撇水面血沫子，放入1头半大蒜（如果是新鲜紫皮蒜，可以带皮放），香叶10多片，白芷1块，山奈2块，白寇8粒多，草果1个，桂皮1块，小茴香5g不用太多，大料4个不用太多，两片生姜，小火继续炖煮。
步骤 4
材料
材料：牛腱１个，洋葱1颗，马铃薯１颗，九层塔1把，义大利面酱300克，蜂蜜1大匙，原味优格１盒
调味料：咖哩粉1大匙，咖哩块2块
做法
材料
牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
做法
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒
制作步骤：
1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。
2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
3、牛肉浸泡期间可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。
清炖牛腱子肉的做法王刚？
用料
牛腱1000 克
清水 适量
步骤 1
金钱腱1000g 料酒（未出镜）姜片备用
步骤 2
冷水下锅，过水煮一遍，水开后，捞起，换水。这一步不能省，去血水、去嘌呤
步骤 3
「澳洲牛腱」切宽约1公分厚片，用滚水川烫后备用。
2:取一个锅子加水煮沸，放入「澳洲牛腱」，并将切片老姜、切段的葱，及米酒放入锅中，转小火煮1~1.5小时即可起锅。
3:起锅前加入盐巴调味。
食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。
调料：盐、味精、料酒各适量。
做法：
1、将所有材料均洗净，备齐。
2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。
用料
牛腱子 1根，一般在一斤多重
盐巴（抹牛肉用） 4-5小勺、花椒 适量、炖肉料 一个鹌鹑蛋大小即可
清炖牛腱子的做法步骤
步骤 1
冷冻牛腱子一根，抹4-5小勺子盐巴和花椒在表面，包保鲜膜后放在0度或者冰箱上面自然解冻。（要在包个塑料袋，防止血水到处流）一般来说1-2天即可解冻完成。
步骤 2
姜片2-3片，放冷水中浸泡1-2小时出血水，中间可不断清洗加换水。这样炖出来的牛肉基本上没有浮末。
步骤 3
泡好的牛腱子切几段，一般一小段就是一份的量。
