酥花肉馍的家常做法？
先将肉丝准备好，肉丝要半肥半肉的，再加红薯粉沫、鸡蛋、辣椒酱、花椒粉、鸡精、姜等调料搅拌好，红薯粉容易变干尽量调稀点，
2再把锅里加2斤菜油加热变香，
4尽量多放点红薯粉团，先大火炸，再小火炸，整锅变成金***的就可以了，
5再用盆装起来，酥肉馍馍就做好了，可以就直接吃，也可以煮汤吃，还可以蒸着吃，味道都是美美的。
怎么做口水鸡？
新鲜的鸡腿，要想买到新鲜的鸡腿，要早起去市场，放在案板上去骨，骨和肉放在盆里加清水去血腥味，
锅烧水，水烧开后放入鸡肉和鸡骨，烧开后捞出，放清水中洗去血沫
锅烧水放入葱姜花椒八角，桂皮，将洗好的鸡肉和鸡骨放在锅中，中小火煮，50分到60分钟，捞出晾凉
锅上火放油加热，油温升高，放入葱姜，花椒炸香，取一碗辣椒粉加芝麻，将炸香的油倒在辣椒粉碗中
蒋亮亮的鸡切段，最好的汤汁淋在鸡肉上，炸香的辣椒倒在汤汁上
口水鸡就做好了
味极鲜油50克，花椒粉20克,姜末100克,蒜泥100克,香醋30克,精盐15克,熟芝麻30克,芝麻酱20克,花生酱20克,香油50克,花椒油30克,葱花80克,鸡精15克,白糖15克,碎花生50克,辣椒油2000克。
口水鸡制作方法：
食材：一只2到3斤重的土鸡
做法：
1.把鸡肉去骨头。
2.去骨的鸡肉用线捆起来，然后锅底烧开水，加入姜片、料酒。然后把捆好的鸡下锅，必须有鸡皮的那一边先下锅，开大火，煮制10分钟，然后在关火，在开水中浸泡6分钟，最后拿出来，在放入到冰水中浸泡5分钟，最后在放冰箱中冷藏2小时，浇上酱料，就可以食用了，非常的美味可口，而且做法简单，喜欢的收藏起来吧。
***加载中...大家好，我是厨房工具人，下边我来回答这个问题
首先准备食材及配料：
鸡腿6个，生抽和醋各一大勺，耗油一勺，糖15克，盐2克，小米椒2个，葱姜蒜适量，料酒，熟芝麻适量
鸡腿先用冷水浸泡一个小时，去血水
鸡腿凉水下过，放料酒和姜片
不盖锅盖，大火煮开转中小火煮10分钟，撇去浮末
关火盖上锅盖焖十分钟
捞出鸡腿放入凉开水中浸泡
凉了以后去掉骨头，撕成小条
葱姜蒜切末，小米椒切圈，加入生抽，醋，耗油，糖，熟芝麻，盐拌成汁
口水鸡怎么做？
很高兴回答你的问题
湘味口水鸡
用料： 公鸡一只1000克，
花椒油10克，白糖10克，
芝麻酱10克，姜蒜汁30克，
麻油30克，葱花10克，料酒30克，
熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，
红酱油10克，熟花生末25克，
醋10克，味精25克。
家厨美食老马很高兴来回答这个问题，口水鸡是四川名菜，大小饭店都有这道川味的招牌菜，很受百姓的喜爱。
口水鸡肉质鲜嫩爽滑，香辣过瘾，红油的汤汁，蒜香浓厚，叫人看了直流口水。口水鸡的制作：
第一步，把鸡大腿用清水冲洗干净，洗掉里面的血水去岀腥味备用。
第二步，锅里添适量水，烧开后，放适量的料酒，生姜，大葱去腥，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒增香。
第三步，把鸡大腿放入开水中，三起三落，这样的鸡肉外皮不易烂，肉质紧实，嫩滑爽口，然后放入香料汁里煮20分钟左右煮熟捞出备用。
第四步，捞出来的鸡大腿放凉后，再放入冰箱里冰凉1小时左右，然后取出切成大块装盘备用。
第五步，调汁，把小米椒洗净切成小圈装盘备用，大蒜切成末装盘备用，放入少量的熟芝麻，用七层的热油泼在小米椒和蒜末上，放适量的食用盐，适量的味精，适量的香油，适量的红油（多点红油），少量的花椒.油，适量的香醋，适量们生抽，搅拌均匀倒入鸡腿上，口水鸡就制作完成。
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