韭菜炒蚬子家常做法？
1、蚬子肉300克，洗净，去除杂质。蚬子肉里经常会拌有一些小贝壳，容易磕着牙齿，所以需耐心地挑干净。
2、粗韭菜400克，去掉黄叶、烂叶，洗净，切段待用。说明：粗矮壮的韭菜比较甜。
3、铁锅烧热，放入食用油和生姜。说明：蚬子肉虽然是河鲜，但还是有些腥味，可多放些生姜，去除腥味；也可放些料酒去腥味，但觉得蚬子肉比较鲜美，放了料酒后会减少鲜味。
4、将蚬子肉倒在锅里，用中火炒一下，直至蚬子肉变小，此时蚬子肉的水分就出来一些了。
蚬子肉炒韭菜的做法，蚬子肉炒韭菜怎么做好吃？
1.韭菜切段姜切片蒜拍碎蚬肉清洗干净
（图片来源网络，侵删）
3.放入姜和一瓶盖料酒去腥
（图片来源网络，侵删）
5.锅中放适量油烧热后爆香蒜末
7.随即倒入蚬肉翻炒均匀
9.成品
用料：
蚬子肉250克、韭菜250克、黄酒少许、耗油，料酒少许、姜丝，蒜片少许
步骤 1
蚬子肉洗净，控干水份，去除黑色部分
步骤 2
韭菜洗净，切成一寸长度的段
步骤 3
油热先将姜丝蒜片下锅爆香，然后放入韭菜煸炒，待韭菜变软放入蚬子肉，加料酒，耗油，盐，继续煸炒到韭菜完全变软，出锅！可以开动啦！
花甲蚬子肉做法？
（花甲肉）蚬子肉煎蛋
用料蚬子肉 适量鹌鹑蛋 n个盐 2克面粉 10克纯净水 30克葱花 适量
（花甲肉）蚬子肉煎蛋的做法步骤
准备好食材，盐直接加入蛋里。鹌鹑蛋打好，放入蚬子肉和葱花。加面粉。加水，拌匀。
锅里刷油，中火。舀一勺放入锅里，摊开摊均匀。煎至两面金黄即可出锅，大概2-3分钟。
炒蚬肉
蚬肉在筛子里冲水，以便冲掉细沙，沥干水分，准备蒜头、姜片、蒜葱白
锅里先不放油，蚬肉倒入摊平，大火把水分先炒干，偶尔翻炒。等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒
