怎样才做酸汤面？
食材：
五花肉 200g 、 新鲜豇豆 250g 、 姜 一块 、 泡豇豆 50g 、 面条200g，酱油 1大勺 、 盐，鸡精 随口味 、 油辣子 适量 、 生抽，葱花，醋，花椒油 适量 、 蔬菜 适量 、 面条 适量
步骤1/3
准备两口锅，一口下面，一口做臊子。把两种豇豆切成粒，姜切成末，五花肉剁成末。
1、食材：面条300克、西红柿2个、洋葱50克、姜2片、冰糖3颗、生抽10克、番茄酱10克、玉米淀粉10克、料酒5克、木耳2克、西兰花、牛肉适量。
2、牛肉逆着纹理切成片，将牛肉放入碗中，倒入清水浸泡半小时，泡出血水。牛肉一定要逆纹理切，这样牛肉做出来才会嫩。

3、将牛肉倒去血水冲洗干净，加入1勺生抽、1勺料酒，1勺淀粉和姜丝，抓均后再淋入1勺食用油锁住水分，腌制10分钟。

4、西红柿的顶部切十字刀，倒入开水烫2分钟后，取出剥皮，再切碎或是直接用料理机打成泥。若想要做清汤底打成泥后则需要过滤，取西红柿汁水即可。洋葱也切碎备用。
2、锅里放少量水煮沸，水刚刚能盖过面即可 面先煮七成熟后捞起。
3、面捞起后在锅里放入番茄丁，胡萝卜丝 煮至番茄差不多融入汤中，加入腊肠，蒜末，适量食用油，白醋，番茄酱，冰糖，盐调味， 搅拌均匀后加面煮熟 煮至汤汁干了即可。
原料：
面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。
做法：
1、各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。
我们需要准备的食材：番茄、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、五花肉、面条
第一步：把准备好的食材处理一下：把番茄、胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、葱都清洗干净，然后番茄切成片、把香菇和胡萝卜先切成片，然后再切成细丝、再把木耳也切成丝、葱切两半，只留下葱白部分，把葱白切成丝、然后把姜也切成丝备用。紧接着在碗中打两个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。
第二步：准备一小块五花肉，把五花肉清洗干净，切成细丝；切不成细丝，切成小块然后切碎也是可以的。把切好的五花肉放在碗中，在碗中加入一点盐、胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，然后再加一点生抽，继续搅拌均匀；搅拌好放在旁边腌制一会儿。
第三步：等到猪肉腌制好以后，在锅中加适量的油，把猪肉倒进锅中炒一会儿，炒到五花肉断生，然后盛起来备用。紧接着在锅中加入适量的清水，把水烧开以后，把香菇丝、胡萝卜丝和木耳丝倒进锅中焯水；焯水1分钟左右即可捞出，捞起来控干水分备用。
第四步：在锅中加入适量的油，油热以后，把葱姜丝倒进锅中，炒出香味，然后把西红柿倒进锅中翻炒，炒出汁水后，在锅中加入适量的清水，再加一点盐、生抽和白糖，煮一会儿之后，把所有食材都倒进锅中
如何迅速调制出美味的酸汤面的汤汁？
酸汤面的汤的制作方法如下
用料
面条 葱花 辣椒粉 1勺 生抽 2勺 蒜末 陈醋 2勺 蚝油 半勺 盐 半勺
酸汤面的做法步骤
