2锅里放水烧开滴上几滴食用油，将芹菜段放水里焯一下，捞出过凉水。
四锅里滴上几滴料酒放生，抽炒匀将，芹菜段放入锅中翻炒几下加入蚝油适量盐，草原即可。
制作材料
主料：芹菜300克,猪肉(肥瘦)180克
辅料：胡萝卜30克
调料：大蒜（白皮）10克,酱油8克,淀粉(豌豆)3克,植物油10克,料酒5克,盐2克
制作过程
1.芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长；胡萝卜洗净切丝，蒜去皮洗净略拍。
3.烧油锅，炒芹菜盛起。
4.烧油锅，加入蒜肉爆香，将肉丝回锅，赞酒，加胡萝卜丝、芹菜，芡汁，兜匀上碟。
芹菜去叶，根茎切段，五花肉切丝，加入盐、料酒、酱油搅匀，姜切段，蒜切片，起锅烧油，放入花椒、辣椒爆香，加入蒜、姜翻炒，放入腌好的五花肉翻炒，放入芹菜翻炒，盖盖煮2分钟，撒入盐、鸡精搅拌均匀即可。
芹菜有降压去脂的功效，富含多种营养物质。不管热炒凉拌吃起来口感爽脆，肉炒芹菜搭配上红椒丝看起来色泽艳丽，诱人食欲。鲜香可口。
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