有没有做台湾牛肉面的配方可以给我分享一下，我是做手擀面的，想学做台湾牛肉面？
牛肉面的制作也是十分讲究的，牛肉如何制作的入味，软烂适中，都是有技巧和方法的，想学的光指望网上的教学肯定不行啦，到西安大品小吃培训来学习吧， 只需要980 包教包会学会为止啊
台湾牛肉面卤料配方？
、食材清单及调料配比
牛棒骨3斤，牛脊椎骨3斤，鸡骨架1斤，老姜60克，大葱60克，当归5克，陈皮6克，甘草6克，花椒10克，牛脂 肪600克，高度白酒45ml，水15斤
2、牛骨汤制作流程
① 牛腿骨一根砸开，牛尾骨一节，鸡骨架一起放在清水中，加入50克白酒，浸泡3~4个小时，待变白后捞出清洗干净。
② 把牛骨放入烤箱中，上下180度，烘烤20分钟。没有烤箱可以用炒锅代替，炒到骨头微黄为止。
食材清单及调料配比
牛腩1000克，牛筋500克(可以用牛腱心代替）红萝卜1根、洋葱1个、香葱30克，干辣椒5个，大蒜4瓣，生姜20克，卤料包（八角4克，花椒2克，陈皮，小茴香2克，香叶2克，桂皮4克，丁香3克，甘草3克，山奈2克）豆瓣酱30克，番茄酱30克，辣椒酱20克(不喜欢可以不加）生抽40克，老抽30克，糖10克，料酒30克，牛骨汤5斤。盐10克
香港翠华的沙茶牛肉面做法？
卤牛肉切薄片 5 青瓜切丝，香菜洗干净切段 6沙茶酱加入两勺花生油 7 搅拌均匀 8 把沙茶酱和1勺生抽倒入面条中搅拌均匀 9 然后放入卤牛肉，青瓜丝，香菜，即可食用 使用的厨具...
大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答您这个关于“香港翠华的沙茶牛肉面做法”的问题。
沙茶从福建沿海传到了香港之后，就成为了香港家喻户晓的调味料，香港人对它的喜爱就好像四川人喜欢豆瓣酱一样。沙茶不仅在台湾流行，在东南亚也很受欢迎，今天我就用沙茶教大家做一道“香港翠华的沙茶牛肉面”，让大家一下感受沙茶的魅力。
沙茶酱1大匙， 蒜末1大匙，空心菜1把，油面1把，牛肉200g，葱1根，酱油适量，米酒1勺， 蛋1/4颗，太*** 1匙，白胡椒1匙，红辣椒2根
【1】切牛肉
【2】腌牛肉
往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱，将其拌匀，腌制一会儿。
【3】加太***
【3】切蔬菜
将葱切段，红辣椒切小段，空心菜也切成3到4公分的小段。
