炸肉的做法？
用料：五花肉3斤、红薯淀粉500克、鸡蛋10个或者12个、盐一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大块、鸡精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多点。
2、加入花椒两勺。
3、加鸡精、盐一勺半。
4、两大块老姜切碎，全部加入五花肉里面。
做法：先将五花肉洗干净，皮刮干净，毛要去干净，切成大方块，下入冷水锅中抄一下，捞出，然后再放另一个锅里，放入葱姜花椒煮至八成熟，捞出晾凉，猪皮裹上糖色，然后放入油锅，再进行炸制，炸到金***捞出。
主料：猪肉500g
1、猪肉洗干净，切成大约2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。
2、放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。
3、同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。
炸肉正宗做法？
首先猪肉得切小丁块 ，然后用美味酱或者排骨酱丶 酱油 丶鸡粉腌制， 然后就坐等下油锅。
接着炸猪肉 ，把腌制的汁弄干 接着炸熟猪肉 ，然后炸粉和鸡蛋混合好 猪肉和炸粉粘啦 ，然后油热后 下去炸 ，然后上面撒点香菜或者香葱都可以。
1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）
2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量
3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量
4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml
肉切成细长条，姜切片葱切段，加油盐和花椒粉和鸡粉，生抽搅拌均匀，腌十分钟入味。
蛋清，土豆淀粉，加入蛋清搅拌均匀，加二匙土豆淀粉搅拌均匀，搅拌好了，放十分钟，在搅拌均匀。油中温炸，要中小火炸，反复炸两次
1、原料准备：猪里脊300克，胡萝卜50克，葱50克，青椒50克，淀粉适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，鸡精适量，油适量，蒜适量。
2、蒜切片，配菜切丝作为备用。里脊肉切片，加盐、糖调味，加淀粉上浆。
3、上好浆的肉片，锅里放油烧到7成热，炸肉片。炸到定型、稍变色捞出，油升一下温，把肉片复炸一次。
4、炸到肉片金黄捞出。锅里留底油，煸炒配菜。放入炸好的里脊，加入调味品，翻炒均匀。
炸肉的做法？
首先要选瘦肉，把肉放进清水里放点盐加少许面粉洗去肉里的杂质和血水，然后把肉放案板上切成条状待用，另外拿个盆打入两个鸡蛋搅散，放调料加玉米淀粉搅拌均匀，把切好的肉放进去搅均匀，起锅烧油，放进肉条炸至金黄就可食用。
