芙蓉肉是哪个地方的菜什么菜系，芙蓉肉片的做法大全？
芙蓉肉是浙江地区汉族传统名菜，属于浙江菜系，色泽美观，香鲜可口，但是制作起来颇费功夫，需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美，而且具有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良。
芙蓉肉的制作材料：
主料：猪里脊肉500克
辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,
调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克
芙蓉肉的做法：
2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干；
3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒；
4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉；
芙蓉肉是哪个地方的菜什么菜系，芙蓉肉片的做法大全？
芙蓉肉是浙江地区汉族传统名菜，属于浙江菜系，色泽美观，香鲜可口，但是制作起来颇费功夫，需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美，而且具有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良。
芙蓉肉的制作材料：
主料：猪里脊肉500克
辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,
调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克
芙蓉肉的做法：
1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；
2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干；
3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒；
4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉；
肉芙蓉面的具体做法？
辅料：冬瓜；鸡蛋清；姜丝调料：盐；淀粉；鸡汁；料酒芙蓉鸡片的做法1、先看看原材料：鸡胸与冬瓜的比例5:1，但冬瓜水分大，不出数。
2、先把鸡胸切成肉片，待会入绞碎机时，打的匀称。
3、姜丝泡水，待会再用姜水，冬瓜也切片待用4、分别将鸡胸肉和冬瓜打成茸状，放入容器中。
5、加入姜汁水；料酒；盐；玉米淀粉；鸡蛋清，搅匀后，放入冷藏30分钟。
6、冷藏后的鸡胸肉，呈现了凝固的状态。
7、锅中坐宽油，4成热时，用勺子逐片下入鸡胸肉。带鸡胸肉片浮起变色，即可捞出。
8、在油锅的旁边，另做一只开水锅，捞出的鸡胸肉，放入开水锅中，目的是洗去鸡胸肉的油份。水开后关火就行了。
9、锅中放入开水；鸡汁；盐；料酒。
10、放入鸡胸肉，开锅后勾芡即可出锅。
