山西蛋炒面的做法?
主料剩面条100g鸡蛋2个辅料油适量盐适量黄瓜适量生抽适量葱丝适量
1.原料。
山西炒面鱼家常做法?
莜面 250克
开水 120克
西红柿 2个
鸡蛋 2个
肉末 一小碗
炒山西莜面鱼鱼的做法步骤
步骤1
莜面挖250克,这个量做好了是一大盘子,两个孩子吃正好,一家三口的话500克吧。加烧开的水到面里,用筷子拌匀。凉一点后用手和成面团,和饺子面软硬差不多就行。
步骤 2
面醒一会儿就可以做鱼鱼了,这个步骤是两孩子操作的,把面揪成拇指大的小球,用手心或者放面板上搓成两头尖的面条,孩子们开始做的不好看,做几个后就找到规律了,做的还不错。
面粉和好,达到三光的状态就可以了,放旁边醒一会,趁这时间洗菜
这个时候的小青菜非常好吃,有种甜甜的感觉。胡萝卜切丝,虾仁青菜洗干净。
锅中水烧开,开始剪面,就是用剪刀✂️把面团剪成一个一个的小鱼状,煮到全都飘起来即可。
煮好的面鱼捞出过凉水,备用,此步骤防粘。
锅中放少许油,鸡蛋炒散盛出,再放葱,炒虾仁,接着放青菜胡萝卜,稍加翻炒,喜欢吃辣的可以放辣椒,家有小孩就不放辣了。再把面鱼放进去翻炒均匀。
出锅前放半勺白糖提味。好吃到停不下来的炒面鱼就好了。百变面鱼,可凉拌、油泼、加汤等等。
请问大神们。炒面条需要先过油炸一下的做法。求赐教?
炒面条是日常生活中经常吃到,不需要任何菜都能解决掉一大盆!吃的满嘴飘香!
你说的先油炸那是不科学的,也不健康的
个人观点,我是先这样做的,也是最简单的做法,操作简单,味道鲜美
1.先把水烧开,再下入面条,第一次开了就把面条捞起来,放在事先准备好的凉白开里过一下水,让面条不粘在一起,然后捞起来沥干水份,放在一个盆里,加点熟油把面拌匀,这样炒的时候面不会粘在一起
2.接下来就准备炒面菜,菜你自己挑,任何菜都可以搭配,只要自己喜欢吃的就可以,我炒面会用上鸡蛋(鸡蛋是炒熟的)猪肉,牛肉,鸡肉都可以搭配,青菜,豆芽,咸菜任何一样蔬菜🥬都可以,自己爱就可以
3菜准备好了,开始热油锅,锅里放油烧热加入大蒜暴香,放入肉先炒一下,再放入蔬菜炒至断生,这样就可以放入面条一起翻炒均匀,炒匀后加入一点老抽提色,适量生抽,味精,胡椒粉,辣椒酱翻炒均匀即可出锅,盐就不需要加了,调味品里有盐份了
一盘简单美味的炒面出锅啦!
你说的应该是焖面,首先把细面条炸成金***待用,第二,炒菜,肉,豆角,或黄豆芽,炒熟之后加点水,把炸好的面条放到菜上面,焖,想吃脆点的就焖时间短点,这个需要自己去掌握,最后用筷子一搅拌,就行了,再配碗鸡蛋汤。
高手啊,提问者。
有到菜叫过油肉,你这简单可以说是叫过油面的做法。
二,净锅热油,油8分热(适量,两炒勺),下入面条或面片,入锅,浸油后3分钟搅动,出锅,控油。
三,炒锅冷却后,少油,四分热,加入葱姜蒜爆香,加入辅料菜品,如青椒,炒好的鸡蛋,肉片等,大火,翻炒,加入面条,加盐,生抽,鸡精,勾味,翻炒出锅。