手把肉的蘸料正宗做法？
材料 芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量 做法1、用适量的水将芝麻酱调开。
手把肉蘸料怎么调？
手把肉蘸料各家调法不同，以下提供一例仅供参考:
2.全部材料分开放在搅拌机打碎;
3.混合材料加上油搅拌均匀;
4.用小火炒至出香味,关火装瓶。
准备材料：二荆条、盐、香菇小酱、胡豆瓣、花生、菜籽油、红糖。
三、放入盐、红糖、香菇酱搅拌均匀。
四、干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分。
手扒羊肉蘸汁的做法？
步骤 1
步骤 2
步骤 3
加入所有调味料煮沸。
步骤 4
移入电炖锅，选择红烧键。普通锅小火炖一小时。
步骤 5
蒜瓣五六瓣切末，放半勺酱油拌匀，锅中冷油，放入花椒炸至褐色关火，放入五颗朝天椒炸出香味儿，稍稍放凉，滤去料渣，浇在蒜泥儿上，搅拌均匀。
调制方式：
材料
芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量
做法
1、用适量的水将芝麻酱调开。
主料：羊肉(瘦)500克
调料：大葱10克,姜10克,八角2克,盐25克,花椒2克,酱油25克,香菜1克
1.把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内，倒入适量水，加花椒、大料、盐、葱片、姜片，上火煮2至3小时后捞出。
2.将羊肉码在碗内，上笼蒸10分钟左右，然后取出扣在盘里，再将酱油、葱姜末、香菜末、辣椒末兑成汁，将羊肉蘸汁佐食
羊排用当天现买的，冷水泡出血水，用手洗洗这样羊排泡出的血水更彻底。
步骤 3锅开，撇血沫…成清汤。
步骤 4加入姜片（姜用刀拍一下，一片能出两片用）。
步骤 5三段葱段，三四片香叶。大火开盖煮5分钟。
步骤 6盖锅盖，中小火慢炖一个半小时以上…
步骤 7一小时左右后加入花椒，纱布包上。防止肉里硬塞花椒粒。
步骤 9花椒包
步骤 10出锅前加入适量盐。
