豆角蒸面的家常做法？
辅料：葱半根、 蒜两瓣 、姜一片、 盐2克、鸡精2克 、酱油一勺 、花椒粉2克
做法：
把面放进蒸锅里蒸十分钟，豆角洗净切段，肉切小薄片，姜片、葱段，炒锅放油（稍多一点），油六成热加肉翻炒，放葱姜、花椒、八角、豆角翻炒一分钟加适量的水，水开后两分钟把面放进切掺合均匀，再放进蒸锅里蒸制二十五分钟即可。
1、食材准备： 细面条，猪肉，豆角，葱，姜，蒜，辣椒，盐，料酒，老抽，豆瓣酱，十三香，八角，鸡精1、将新鲜的细面条放在容器中，（面条可以自现成的，或者是自己在家用压面机压一点） 豆角蒸面的做法、超好吃西北人民智慧、欲罢不能
2、在面条中加入食用油，充分的搅拌均匀，让面条都沾上油，（这一步是关键能让做出来的面条不粘不粘，还很松软）
3、锅中倒入清水，大火把水烧开，放上蒸屉，再把拌好油的面条，放在蒸屉上，盖上锅盖用中火蒸15分钟。
4、把猪肉洗净切成片，放在碗中，放上盐，料酒，十三香，少许的老抽搅拌均匀，提前腌制一会儿入味。把长豆角摘洗干净，切成段备用。
5、把葱洗净切末，姜洗净切末，青辣椒切块，大蒜切末备用。（我准备的是两份葱，一份是炒菜的时候放，一份是快出锅的时候再放）
6、面条蒸好之后，取出倒入容器中，用筷子挑散，可以看一下蒸好的面条，特别的松散不粘不粘（如果油搅拌的均匀，可以不用去挑）
7、热锅倒入食用油，油要比平时炒菜多倒一点，油温七成热，放入腌好的猪肉，炒至猪肉变色，放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，在倒入葱蒜姜煸出香味。
8、放入长豆角翻炒均匀，放上适量的盐，十三香，老抽翻炒均匀，大约炒两分钟左右，在倒上开水，盖上锅盖焖至豆角熟透。
9、再放入青辣椒，放上鸡精翻炒均匀，把煮好的汤汁，用勺子舀出一些装入容器中备用，（这样做的好处是，防止水添加的过量，导致面条粘连在一起）
10、再把蒸好的面条倒在锅内，先用铲子把面条和锅里的汤汁搅拌均匀，锅里的汤汁不够，在分次把盛出去的汤汁，浇在面条上，再撒上葱花，到少许的香油，搅拌均匀，盖上盖子焖一两分钟，让面条更好的入味
商洛蒸面的做法？
用料：面条 200克，豆角 50克，肉丝 50克，大蒜 10克，生抽 1匙，老抽 1/2匙，盐 2克
做法步骤
1、豆角掐头去尾，洗净。
2、切成6cm左右的小段。
3、锅内倒入少许油，放入蒜片炒香。
土豆去皮，豆角去丝，土豆切小块，豆角掐小段，起锅烧油，油熟到豆角土豆翻炒，加入适量水，加盐，花椒粉，然后煮一会舀出一些锅里的汤汁，然后锅里加面条，放在土豆豆角上闷着，差不多时间在淋上舀出的汤汁，在焖一会，商洛的蒸面就做好了，关火，可以吃了。
商洛豆角蒸面的做法
把***摘回来的豆角折去两头的豆筋后，折成小段，再切一些小块土豆、西红柿，洗净后待用；把蒜捣成蒜泥之后，花椒、芝麻、辣椒面、小葱等放入碗里，把热油倒入，搅拌一下，备用。
把油烧热之后先放入一些小块五花肉或者腊肉(镇安、柞水、商南、山阳人喜欢用腊肉)翻炒，再放入辣椒段和花椒、生姜、豆瓣酱、少许酱油、搅拌一下，倒入豆角、土豆、西红柿、盐、调料面，加入适量水(水的比例以刚刚漫过豆角为止)。等锅里的水烧开之后，把里面的水乘上一碗备用，之后把细面切成两三寸长(现在压面铺都有卖的，稍微细薄一些)，弄散均匀覆盖在豆角上面(面条和豆角的比例一般为1:1)，盖上锅盖文火焖至水干熟透，约十分钟之后，用筷子把面拨弄，翻一下，看起来散散的样子。然后把刚才乘出来的那碗汤水，均匀的洒在细面上，再蒸十分钟就熟了，把豆角、土豆和面用筷子拌匀。注意，不要让锅里没有一点水了，那就糊了。
这时候把刚才用油泼的蒜泥加入盐、味精、醋、糖、生抽合成的料汁浇到乘在碗里的豆角蒸面上面。这时候再做一份简单的紫菜鸡蛋青菜汤，就可以开吃了！
