肉炖蛋做法？
主料
猪肉270克
蛋黄2个
蛋清1个
辅料
料酒1小勺 生抽1小勺 老抽1小勺淀粉1小勺 蛋白1个 水1大勺 盐少许 葱少许 姜末少许
步骤1
步骤2
做法步骤：
第2步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。
第3步、用漏勺把泡沫过掉。
肉丸炖蛋的做法？
1、先将肉剁成千刀肉。里面加入少量料酒、盐、味精腌制10分钟。
2、将小香葱切成末末，放肉泥里面搅拌均匀。
3、将肉泥捏成肉圆。（在手心里多摔打几下，会比较光滑吃起来比较紧实。）同时锅上做水，小火开烧。将做好的肉圆轻轻的放入水中。
4、等锅里烧开就将肉圆捞出放入打好的鸡蛋里面。
5、烧肉圆的水里面加入适量的盐和味精，加一些冷水（烫手即可）。倒入碗里，边倒边搅鸡蛋。
6、上锅蒸，大伙烧开后转小火，直到鸡蛋熟。（拽碗边上晃一下，中间没有生鸡蛋水跑出来，或者靠碗边上的鸡蛋稍微有一点点蜂窝装即可。
瘦肉炖鸡蛋炖多久？
提到瘦肉，那可是比较常见的食材，一般超市都是可以买的到，而且这个新鲜的肉价格不是特别贵，大家喜欢吃多买一些把它放在冰箱里就可以了，那你知道瘦肉蛋汤的做法是什么呢？在我看来，这个瘦肉蛋汤做法很简单，首先我们把买好的瘦肉洗净切成小块，用淀粉，料酒腌制一下，把香菜，海带洗净切成小段，把胡萝卜削掉外皮切成细丝，然后开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把它们放在锅里，撒些味精，盐翻炒几下打上一个鸡蛋，撒些味精，盐和水，煮上二十来分钟就行了。
要炖45分钟
用料：肉末 50克，鸡蛋 3个（约45克），温水 170克，盐 、糖 、生抽、甜面酱 、白胡椒 、生姜 、五香粉 、麻油 、鸡精 、葱花 适量。
步骤 1肉末调味。姜末，生抽，甜面酱，白胡椒，五香粉，糖盐，拌匀
步骤 2肉末打水。每次加一点，打到上劲为止。前后加入16克水。一定要打到上劲。
步骤 3蛋液尽可能打散，加入盐，鸡精调味，加入温水。
瘦肉炖鸡蛋炖20分钟那么久，鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。鸡蛋与水的比例1：1.5。用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。
冷水入锅，中火蒸15分钟。一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会呈现周圈凝结，而中间不熟的现象，也简单起蜂窝。
然后取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。
肉米炖蛋要炖几分钟？
要炖45分钟
用料：肉末 50克，鸡蛋 3个（约45克），温水 170克，盐 、糖 、生抽、甜面酱 、白胡椒 、生姜 、五香粉 、麻油 、鸡精 、葱花 适量。
步骤 1肉末调味。姜末，生抽，甜面酱，白胡椒，五香粉，糖盐，拌匀
步骤 2肉末打水。每次加一点，打到上劲为止。前后加入16克水。一定要打到上劲。
步骤 3蛋液尽可能打散，加入盐，鸡精调味，加入温水。
步骤 4肉末先倒进盘子，用筷子拨匀。再倒入蛋液，再用筷子轻轻地将肉末打散开来。撒上葱花
