汕头酸甜肉怎么做？
汕头酸甜肉是一道具有浓郁酸甜口味的汕头特色菜品。下面是简单的做法：
材料：
- 猪里脊肉250克
- 鸡蛋1个
- 大蒜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 白醋3汤匙
- 番茄酱2汤匙
1.里脊肉切粒，加入少许盐，孜然粉，蒜，搅拌均匀腌制10分钟。
2.腌好的肉粒裹上生粉炸至金黄。
3.用碗把适量的番茄酱，白醋，白糖，少许生粉，搅拌均匀，下锅搅拌至黏稠，倒入炸好的肉粒翻拌均匀即可出锅。
甜酸肉的做法？
3. 加入生粉拌匀。
4. 直到每个肉丁都挂上浆。
5. 将挂上浆的肉丁放进油锅里炸。
6. 炸好的肉备用。
7. 番茄切细片。
8. 热锅下一点油，将番茄炒烂。
9. 加入一些番茄酱，酱油，醋，白糖和适量水，熬成酸甜汁。
用材：
猪肉400克、料酒10克、酱油10克、食用油10克、白醋10克、姜20克、白糖20克、十三香5克、盐3克。
步骤：
2、猪肉切长条，放进锅里炒；
1.猪肉 切粒
2. 裹上生粉、半个鸡蛋以及盐之后的样子
3. 最后裹上面粉的状态
4. 油锅下油，油热放入瘦肉炸，我是分成几份慢慢炸
5. 瘦肉炸完，捞起装盘。锅里剩点油倒入番茄酱、糖、醋，把酱煮开就倒入瘦肉翻炒
酸甜肉丝的腌制做法？
食材：猪里脊适量、老抽 生抽少许、料酒少许、花生油少许、糖少许
方法/步骤：
1、猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多
2、放进大碗，加入1/2小勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟；
3、腌肉时准备酱汁：所有调料加入大碗； 4、搅拌均匀，成酱汁。 5、腌好的肉丝，加入5大勺干淀粉； 6、拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉；
4、起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热：用筷子试一下，筷子周围迅速出现细小的泡泡即可，快速逐条下入里脊丝；
5、炸至表面酥脆，捞出； 9、放在厨房纸上，吸吸多余的油脂； 10、将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热； 11、 加热至酱汁粘稠，下入里脊条； 12、 翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可。
状元哥的糖醋肉段的做法？
1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。
3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。
主料:猪肉(瘦) 200克
辅料:玉兰片5克，胡萝卜5克
调料:白砂糖25克，醋15克，酱油15克，淀粉(豌豆) 20克，大葱 5克，大蒜 5克，姜 3克，植物油 50克，花椒 3克各
糖醋肉段做法：
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金***倒出控油。
4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。
