南充酱爆肉做法？
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锅内倒油，油要尽量多一些，不然瘦肉会有些粘锅，大火，油热以后倒入肉，迅速打散，炒到发白。
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肉炒到发白后，调成中火，视肉量加入蚕豆酱，我加了三勺，迅速炒匀。
（图片来源网络，侵删）
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炒匀后加入一粒大蒜以及青椒，继续炒一到两分钟，这时如果怕酱粘锅可以火调小一些。
用料
（图片来源网络，侵删）
猪肉 250g
蒜苗 50g
混合油 20g
甜面酱 20g
酱油 20g
做法步骤

1、甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话，也可以省略这一步。

谷城酱爆肉的做法？
酱爆肉的做法 主料 鸡蛋豆干 100g 五花肉 300g 青椒 30g 红辣椒 30g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆豉 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好材料 2.将鸡蛋豆干切片 3.准备好豆豉 4.将五花肉切片,薄一点比较好
盛康酱爆肉的正宗做法？
准备3到4两猪里脊肉，切成小滚刀片或三指长筷子粗细的小条也可，放在小盆中，加一点料酒，一小勺盐，些许五香粉，腌制十分钟。打一颗鸡蛋，再放两小勺水淀粉拌均备用。
调料汁。在小碗中放两勺甜面酱，少许生抽，少许蚝油，一勺糖，两三勺水，一勺水淀粉，一点姜蒜末备用。
制作。锅里多倒一点油，油至六成热时，下油条炸散捞出，油再烧至八九成热再下锅炸至金黄捞出备用。
另起油锅，放少许油，热后倒入料汁，迅速搅拌，起大泡变浓稠时，倒入炸好的肉条，迅速翻炒，使每条肉上都裹上酱汁，撒点熟芝麻，淋点香油，即可装盘。
吃时配点大葱丝。
刘凯酱爆肉的做法？
步骤1五花肉焯水，7-8成熟后，放凉被用。
步骤2将冷却的五花肉切成厚薄适中的片。
步骤3备好所需的配料。
步骤5放入切好的五花肉下锅翻炒，直至出油。
