蒜苗爆肉做法？
把新鲜的猪肉买回来以后先用清水清洗干净，再把猪肉切成薄薄的片状，然后倒入菜籽油，等油烧开之后再将切好的猪肉放入锅中翻炒直到肉炒至成卷状再加入豆瓣和蒜苗大约两分钟以后可以放入少许的酱油，白糖，鸡精，味精，然后就可以起锅了
用料
牛肉 200克
蒜苗 300克
调料(我是自己配的，各种调料粉) 一勺
酱油 一勺
淀粉 一勺
番茄酱 一大勺
步骤 1
新疆爆辣米粉做法是什么？
食材
粗米粉 适量芹菜 葱花 食用油 生抽 耗油 盐 豆瓣酱 番茄酱 一勺白糖 干辣椒 牛肉 200克步骤 2 锅中倒油，油热后下干辣椒碎小火煸出辣味，倒入肉片。牛肉要把血水泡出来。也可以用鸡肉。小火划熟。倒入豆瓣酱，炒出红油后喷入少许料酒加入番茄酱。再倒入芹菜大火翻炒，加入适量酱油、耗油、盐、糖。放米粉，添少量水。盖盖焖煮片刻，出锅装盘，撒上葱花即可。
新疆过油肉拌面做法？
原料：新鲜羊腿肉、青椒、西红柿、食用油、葱姜末、蒜蓉汁、食盐、十三香、生抽、鸡精、面粉、清水。
做法步骤：

第1步、准备新鲜的羊腿肉。

第2步、用刀切成2厘米见方的肉片。

第3步、准备青椒，西红柿，蒜汁（蒜蓉加温开水），十三香，食盐，生抽，鸡精。

第4步、青椒切块，西红柿切丁。
过油肉拌面是在我国西北新疆一带面食，色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气。原料为羊肉、西红柿、鲜辣子、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒、芹菜、茄子、豆角、姜豆、圆白菜、盐、酱油、白糖、番茄酱等。
制作方法如下：
（1）面条的制作：
用淡盐水和面、做成剂子，醒半小时以上，把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子，下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水（家里直接用矿泉水或纯净水了）过一下，沥净凉水盛盘。
关键：
一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。
二是面不能硬也不能太软。
三是面和好后要在表面抹上清油，盖上湿布或盖子至少放（醒）半小时以上，2-3小时更佳。
（2）拌面用菜的做法：
原料：羊肉、西红柿、鲜辣子（红辣子和绿辣子各半）、洋葱（新疆叫作皮牙子）、大蒜、干红辣椒、花椒少许，配以芹菜、茄子、豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜。
食材准备
主料：牛腿肉（稍肥一点的）、面粉、菜椒、洋葱、番茄
佐料：辣子面、孜然、盐
做法步骤
1、面粉3小碗，和成雪花状。
2、反复揉捏成团，面要揉的软些。
3、然后在面团上盖上湿布醒30半钟左右。（揉成团后可以用力摔几下这样面更筋更匀）。
4、面醒好后，取出。
5、擀成厚面饼皮。
6、切成小宽长条剂子，每条沾上油手搓成粗条不能太细。然后盘起来，再刷层油。
没有泡新疆爆辣炒米粉怎么做？
首先准备100克的万高达味酱料，干米粉一包（新疆干米粉，用湿米粉也可以），干米粉冷水泡20小时左右，芹菜少量，再准备点肉（牛肉或者鸡肉）。
1、泡好的干米粉冷水下锅煮至稍微有点硬芯捞出，煮好的米粉捞出过冷水两次，多过两遍冷水能更好地保住米粉的爽滑口感。
2、肉切片备用，芹菜切丁备用，西芹切1-2cm小段，准备好配料后，就可以开炒了。
3、起锅烧油，油热后下肉片炒香，加入刘师傅调整的新疆炒米粉酱料包一袋炒出香味，加入适量清水。
4、大火烧开后，放入西芹段翻炒；再倒入泡好的米粉不断翻炒，让每一根米粉都充分地裹上汤汁入味。待汤汁炒至浓稠就可以起锅准备开吃了，一碗美味的新疆的炒米粉就做好了。
一是没有泡新疆爆辣炒米粉就直接在炒的过程中加水进行炖炒，二是没有泡新疆爆辣炒米粉就直接加上白醋进行炖炒。
三是没有泡新疆爆辣炒米粉就用新鲜蔬菜，一块儿炖炒。这就是没有泡新疆爆辣炒米粉怎么做的步骤。
