本文目录一览：
拌蚬子肉的做法
1、做法：蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。蚬子肉洗净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀。最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
2、做法 蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
3、香葱拌蚬子肉 原料：蚬子干150克。配料：香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗，香油、芥末油、盐适量。
怎么处理蚬子肉
1、第一种方法是盐水浸泡法，将蚬子洗净后，浸泡在盐与水的比例大约为1：100的盐水中，大概3小时后，蚬子的沙子就会吐干净。
2、无壳蚬子首先用水冲洗干净，多洗几遍即可，沥净水分备用。姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。
3、蚬子肉通常带着一些泥沙，需要去除。可以用盐水泡20分钟，泥沙会浮到水面上，如果时间太久就会使蚬子肉过于咸。另外，也可以将蚬子肉放在清水中底部浸泡20分钟，让沉淀物沉淀到杯底，然后轻轻倒掉沉淀物即可。
4、蚬子肉清洗方法有3种：水中放入铁质物品、水中放菜油、水中放盐。水中放入铁质物品 将蚬子泡在水中，同时再放入一把铁制物品，一般2至3小时过后蚬子就会把泥沙吐出来，贝类生物对于铁锈味道很敏感。
5、处理方法如下：将冷冻的蚬子肉从冰箱取出，放置在室温下自然解冻。用清水冲洗解冻后的蚬子肉，浸泡在盐水中一段时间。浸泡后将蚬子肉捞出，用清水冲洗干净，再沥干水分备用。
6、蚬子用菜籽油清洗才能洗干净。把蚬子放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。
呛拌蚬子
炝拌秋葵蚬子的做法步骤10一品鲜酱油和清水按照1：5的比例调匀。炝拌秋葵蚬子的做法步骤111将酱油浇在上面。炝拌秋葵蚬子的做法步骤121锅中烧少许橄榄油。炝拌秋葵蚬子的做法步骤131将热油浇在中间。
凉拌蚬子肉是一道美味佳肴，主料是蚬子肉、香菜、洋葱。原料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。制作步骤：蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。
蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。蚬子肉洗净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀。最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
蚬子肉洗净待用；热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；放入蚬子肉大火迅速翻炒；蚬子肉炒至软熟即可出锅装盘。
方法2：用凉水泡软后控干水分，油下锅，放葱花炝锅，放入黄蚬子翻炒，再把菜放进去，非常好吃。注意：黄蚬子干里黑色的部分最好不要，里头有沙袋，影响口感。
