辣椒回锅肉做法?
五花肉200克
辣椒适量
辅料
大蒜2瓣郫县豆瓣酱适量生姜3片盐适量酱油适量白糖适量葱2根橄榄油适量
步骤1
五花肉和葱放入锅内煮到半熟,再加入适量料酒。煮好后捞起放入冰箱冷藏。
步骤2
步骤3
主材:猪五花肉1斤。
配料:青辣椒半斤,红辣椒1棵。
佐料:料酒50克,花椒3克,生姜1块,大蒜1棵,豆豉5克,豆辫酱1勺,老抽半勺,生抽1勺,香油5克,盐6克,鸡精5克。
操作步骤:
食材准备
上好的五花肉1斤 蒜苗半斤 豆瓣酱 豆豉 料酒 青红辣椒两个 桂皮 香叶 花椒 八角 干辣椒 大蒜 老姜
制作步骤
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,料酒适量煮开。
2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,蒜苗切成斜段。
5、.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒
7、将炒好的肉片装盘备用,锅内放葱姜豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
青椒肉丝回锅肉做法?
青椒肉丝做法:准备新鲜瘦肉还有几把青椒,把瘦肉切成丝丝,在把青椒切成丝,起锅烧油,加入姜蒜炒出香味,然后加入瘦肉七分熟加青椒炒熟,最后加入盐巴,鸡精,酱油,青椒肉丝就做好了。
回锅肉做法:挑选一块五花肉,把五花肉清洗干净,用清水烧开把五花肉煮到看不到血丝,然后把五花肉捞出冷却切成片,在起锅烧油,加入姜蒜炒出香味,随后加蒜苗或者大葱和五花肉炒出就可以了。
青椒炒肉丝
做法 :
1、先将切好的肉丝,撒上适量盐和料酒。
2、腌十到十五分钟。
3、少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后放在一旁。
4、在锅中放上适量的食用油,等锅烧热后,再倒上肉丝,迅速翻炒几下。
5、炒至变色后,盛出。
6、锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝。
7、炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
嗯,先把猪肉洗净,下锅煮加葱姜料酒煮熟透之后捞起来,然后切好青椒,切好西瓜放油之后放葱姜蒜干辣椒炒香之后嗯,加入豆瓣酱,炒出红油,放入猪肉炒香,最后加入青椒炒断生即可
工具/原料
猪肉 (半斤)
青椒 (3两)
豆瓣酱 适量
蒜 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
1、青椒处理,去蒂,去籽后,洗净,切成小块
2、猪肉处理(要用五花肉),锅内放水,把猪肉放入,煮熟,捞出,切成小块
四川正宗回锅肉的详细做法?
食材: 猪肉400克(五花肉或者后臀尖,要有肥有瘦才好吃)青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。
做法步骤:
1、把整块肉冷水下锅,放上葱段和姜片开大火煮8分钟(煮至六成熟),再用余温浸泡5分钟
2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松,再斜切成段,青蒜叶也切成小段放一旁备用,青红辣椒斜切切成片,葱切圈,姜蒜切小丁
3、煮完的肉晾凉后切大薄片,不能太厚或太薄,大概是一个硬币的厚度。