鹌鹑肉的做法？
鹌鹑(三只)
调料:尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)
煎成两面有点焦,非常香!
做法：
2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。
3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。
鹌鹑肉是一道美味的食材，它独特的香气和嫩滑的口感深受人们喜爱。以下是一种常见的鹌鹑肉的做法：
工具/原料：
- 鹌鹑肉：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
鹌鹑，冬笋、水发口蘑，黄瓜，鸡蛋清，酱油、料酒、花椒水、精盐、水豆粉、味精、清汤、猪油。
2、将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片。
3、将勺内放入猪油，烧至五成熟时，将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内。在锅内放入汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑片，烧开后，打去浮沫，放入味精，即成。
材料：
净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。
做法：
1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。
2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。
3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。
4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。
鹌鹑肉怎么做？
鹌鹑肉可做成多种菜品，如糖醋鹌鹑、香辣炖鹌鹑等。
鹌鹑肉一般比较细小，需要小心烹调。
解释原因：鹌鹑肉质细嫩，易煮烂或煎老。
因此需要注意烹调时间和火候，以免影响口感。
内容延伸：煎炸时需要轻柔下锅，让肉质细嫩不破散，也可以用辣椒、葱姜等调料搭配，增添风味。
对于初次尝试烹调鹌鹑肉的人，建议可以先尝试简单的凉拌、鹌鹑蛋炒饭等小菜，逐渐提高烹调难度。
鹌鹑肉可以烧、煮、炒等方式来做。
1.鹌鹑肉瘦肉含有丰富的蛋白质和矿物质，有很多营养价值，适合各种不同的烹饪方法。
2.可以选择将鹌鹑肉切成丁或片，用少量油稍微煎一下，加入其他蔬菜、调味料翻炒，做出美味的鹌鹑肉炒菜。
也可以选择把鹌鹑肉切成小块，加水煮或烧制成鹌鹑肉汤或煲汤，让肉味更加鲜美。
食材：
鹌鹑1千克、鲜蘑50克、冬笋片50克、葱段10克、姜片适量、精盐1勺、酱油1勺、味精1勺、白糖1勺、黄酒1勺
做法：
1、鲜蘑洗净切片；
2、鹌鹑剁成3厘米见方的块，放入沸水中略焯，捞出；
3、锅中倒入色拉油加热，先加葱段和姜片炒香，再下鹌鹑块煸炒一下，接着加入黄酒、酱油、白糖，倒入清水大火煮沸，盖上盖后转小火焖40分钟；
5、最后加精盐、味精大火收汁，盛出。
