周口疙瘩面做法?
1.
首先我们准备面粉1000克,我们做的是六人份的,大家可以根据自家的情况减少用量,加入食盐5克增加筋性,打入两个鸡蛋,鸡蛋能使和出的面更加柔软,营养丰富,用450毫升的凉开水和面,多次少量的添加,抓拌至没有干面粉。
2.
下手揉成光滑的面团,这个面要和的软一些,更容易操作,面团揉光滑以后,加入适量的清水,静置饧面4个小时以上,清水的量要没过面团防止干裂,我们可以早上把面和好,中午就能做着吃了。
河南疙瘩面怎么和面?
1.
首先我们准备面粉1000克,我们做的是六人份的,大家可以根据自家的情况减少用量,加入食盐5克增加筋性,打入两个鸡蛋,鸡蛋能使和出的面更加柔软,营养丰富,用450毫升的凉开水和面,多次少量的添加,抓拌至没有干面粉。
2.
下手揉成光滑的面团,这个面要和的软一些,更容易操作,面团揉光滑以后,加入适量的清水,静置饧面4个小时以上,清水的量要没过面团防止干裂,我们可以早上把面和好,中午就能做着吃了。
1、河南疙瘩面的和面方法:首先,准备1000克面粉,可供5~7人食用。其次加入食盐5克。
三是打入2个鸡蛋,加入450克凉开水和面。
四是把面团揉至成光滑。
五是用清水没过面团4小时,防止干裂。一般是早上和面,中午做吃。2、综上所述,就是“河南疙瘩面”的和面方法。
河南疙瘩面是一道具有地方特色的美食,其中一种常见的做法是将面团和成小疙瘩状,再进行煮、炒或烩等烹饪方法。下面是一种简单的河南疙瘩面和面方法:
所需材料:
1. 面粉:500克
2. 水:适量
步骤:
冬天河南的疙瘩面怎么做?
很简单的,先用半碗清水倒入面粉用筷子搅拌均匀,等锅里水烧开,下去面疙瘩用筷子搅拌,小火煮几分钟即可,还可以搅两个鸡蛋下去,也就是等面疙瘩快好的时候倒下鸡蛋搅匀即可!谢谢***纳!
陕西的面做法很多,也都很好吃,疙瘩面是陕西三原的一种吃法,也叫“一面三吃”因为吃时要重复几次用筷子加面条,陕西人将这个加面条的过程叫“挑面”据说这挑面寓意深刻,过年了我们也图个好彩头,“一挑金银财宝,二祧好运彩头,三挑平安吉祥”。”食材明细
主料
辅料
- 酸辣口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 高级难度
- 1将五花肉的肥瘦肉分开,分别切成薄片。
- 2炒锅中加油,将肥肉放入烧热的油锅,不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。
- 3再放入瘦肉翻炒,将瘦肉的水分炒干。
- 4加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒翻炒。
- 5肉七成熟时加醋、酱油、盐。
- 6大火炖煮至九常熟时加入辣椒粉。
- 7微炖一会,即可出锅,肉臊子就炒好了。
- 8将臊子盛出备用。
- 9大葱切末,香菜切末。
- 10准备油泼辣子。
- 11炒锅中加入高汤。
- 12下入葱花,香菜末,陈醋,盐煮开。
- 13煮锅加水煮熟面条。
- 14捞出面条,放入凉开水中。
- 15将面条捞起沥干水分,做成盘成一疙瘩。吃时连同臊子、酸汤、油泼辣子一起上桌。
您好,很荣幸回答哦您的问题。
河南的疙瘩面汤,搭配上鸡蛋再好不过了,入口爽滑,营养解渴,尤其在天冷的冬天来一碗 真的很香。想要做好,还要讲究方法和技巧,今天我就要和大家分享是怎样做河南鸡蛋面疙瘩汤?希望可以帮到您。
主料:面粉200g, 水500ml,盐5g。
辅料:西红柿1个, 八棱瓜200g,鸡蛋 2个,葱3根。
疙瘩面的做法步骤
1. 面粉和水混合,搅拌成有一定厚度的面糊,最好搅拌成花絮状 ,加一小勺盐会好吃一些。
2. 注意 锅内加入水烧开后转小火,加入面糊做好的面糊,开太大的火容易把面糊冲散的
3. 差不多定型后开大火,煮3-4分钟后捞起放凉水里。。
5. 锅内倒入油,加入鸡蛋,成型后倒入蔬菜翻炒一会。喜欢吃西红柿可以加上点的,味道更好
河南的疙瘩面又叫面疙瘩。有两种做法。
其一,用500克面粉,100克水,用手在盆中快速搅拌。面粉由絮状转变为不规则疙瘩颗粒状。与压面机制作面条的原料情况类似,但这个稍干。待锅中水烧开后,用手讲拌好的面疙瘩均匀撒入开水中。同时用勺子不停搅拌。防止粘连砣在一起夹生。待锅反复烧烤2-3次,锅中打入鸡蛋絮。即可。
其二,用500克面粉,兑入300克清水,用筷子高速搅拌成较稠的糊状。待水烧开后陆续淋入锅中。[_a***_]用勺子慢慢搅拌。3分钟后完成。这个做法叫烫面疙瘩。
同时,可在制作好的疙瘩面中加入咸葱花、香油。这种做法叫咸面疙瘩,格外有味道。
尝试一下,制作家乡的味道。
西红柿面疙瘩
配料:葱、姜、料酒、酱油、盐、油。
做法:
1:将鸡蛋磕入碗中打散;
2: 猪肉洗净剁成肉末,加入盐和酱油腌制15分钟;菠菜去须切小段;西红柿去皮切成小丁;小葱切末,姜去皮切丝儿。
3:面粉过筛,避免面粉结块,将鸡蛋磕入面粉中,再加入适量清水搅拌均匀,直到面糊呈现可以流动的状态,静置一段时间后,将面糊倒入一个保鲜袋内备用。
4:热锅冷油,倒入猪肉末煸炒,加适量料酒去除猪肉末的腥味,肉末炒变色后捞出备用。
5:锅留底油,依次倒入姜丝和西红柿丁,炒出西红柿的红汁,期间要不停翻炒以免粘锅,然后加入足够的温水大火煮开。
6:汤煮开后,将装有面糊的保鲜袋剪开一个口子,往锅中逆时针画圈挤出面疙瘩,以免面疙瘩结团。挤面疙瘩这个动作一定要快,否则面疙瘩受热时间不一致,汤很容易变糊。
7:面疙瘩下锅后,倒入炒好的猪肉末,轻轻搅匀。
河南甩疙瘩面的做法?
河南甩疙瘩面的标准做法
1.
首先我们准备面粉1000克,我们做的是六人份的,大家可以根据自家的情况减少用量,加入食盐5克增加筋性,打入两个鸡蛋,鸡蛋能使和出的面更加柔软,营养丰富,用450毫升的凉开水和面,多次少量的添加,抓拌至没有干面粉。
2.
下手揉成光滑的面团,这个面要和的软一些,更容易操作,面团揉光滑以后,加入适量的清水,静置饧面4个小时以上,清水的量要没过面团防止干裂,我们可以早上把面和好,中午就能做着吃了。