酸菜豆花汤的家常做法？
酸菜豆花汤是一道传统的川菜，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。以下是一份简单的酸菜豆花汤家常做法：
所需材料：
嫩豆腐 1 块
酸菜 100 克
瘦肉末 50 克
姜末适量
蒜末适量
葱花适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
水淀粉适量
步骤：
嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。
酸菜洗净切碎备用。
热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
加入瘦肉末煸炒至变色。
加入酸菜翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开。
加入嫩豆腐块，继续煮 5 分钟左右。
加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽调味。
最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
酸菜豆花汤的做法比较简单，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或者干辣椒。
酸菜豆花火锅的制作过程是怎样的？
材料：豆腐花240克、鱼头，鱼骨各300克、鱼肉200克、芹菜35克、朝天椒20克、八角，桂皮，花椒各少许
调料：盐4克、鸡粉4克、白糖2克、料酒20毫升、花椒油12毫升、豆瓣酱7克、辣椒油8毫升、食用油，火锅底料，水淀粉各适量
做法：
1、洗好的芹菜切小段，洗净的朝天椒切圈，处理干净的鱼肉用斜刀切片；
2、将鱼肉片装入碗中，加入2克盐、2克鸡粉、10毫升料酒，搅匀；
主料泡青菜(适量)，榨菜(适量)，泡姜(适量)，泡辣椒(适量)，花椒(适量)，蒜姜大葱(适量)，鲜鸡汤（或浓汤宝）(适量)，蒜姜大葱(适量)辅料厨具豆浆机、煮锅、炒锅步骤1、先用豆浆机把黄豆打成豆浆，过滤备用。
2、把用来做卤水豆腐的凝固剂1小包（量了一下，大约是5克）倒入盒子里。
3、用200ML凉开水使其完全溶化。
4、把豆浆从大约1尺高的地方冲入。
5、使其静置25分钟。
6、豆腐盒放好7、垫上豆腐布。
8、把豆腐倒入。
10、用豆腐布把豆花包起来。
11、用另一个豆腐盒压上。
主料泡青菜(适量)，榨菜(适量)，泡姜(适量)，泡辣椒(适量)，花椒(适量)，蒜姜大葱(适量)，鲜鸡汤（或浓汤宝）(适量)，蒜姜大葱(适量)辅料厨具豆浆机、煮锅、炒锅步骤1、先用豆浆机把黄豆打成豆浆，过滤备用。
2、把用来做卤水豆腐的凝固剂1小包（量了一下，大约是5克）倒入盒子里。
3、用200ML凉开水使其完全溶化。
4、把豆浆从大约1尺高的地方冲入。
5、使其静置25分钟。
6、豆腐盒放好7、垫上豆腐布。
8、把豆腐倒入。
9、这个时候还是豆花状态。
10、用豆腐布把豆花包起来。
11、用另一个豆腐盒压上。
豆花粉的做法和配方？
材 料
内酯豆腐，粉丝，椰子油，白醋，彩椒，生抽，绿叶菜，辣椒油，白胡椒，原味腌渍的榨菜头。
做 法
2. 绿叶菜洗净切好，熟花生微波熟后去皮切碎，黄豆用香酥做法做好，榨菜头切丁少许；
3. 沙煲添菌菇高汤在灶上加热，煮开后下入粉丝，倒入内酯豆腐，淋入白醋，搅匀；
4. 加入盐、生抽、白胡椒，煮开。熄火后加入绿叶菜、彩椒丁、榨菜丁搅匀；
5. 盛入碗里后，放入辣椒油、花生碎、和香酥黄豆。美味的豆花粉就做好了。
