什么面煮了会膨胀？
我觉得应该是意大利面吸水性更强,所以膨胀得比较大,一般螺旋状、通心状会膨胀得比较大,直身粉和贝壳状以及蝴蝶状的膨胀都没有那么明显,尤其是直身粉,我觉得楼上两位讨论的面型应该是不一样的。
直身粉煮完就和中国面条差不多,没有巨大变化,但是螺旋状和通心状的可就不一样了,煮完后会膨胀得很多,产量非常大,放一点就够一个人吃一顿了。
1、、意大利面煮后会膨胀。因为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。
2、应该是意大利面吸水性更强,所以膨胀得比较大,一般螺旋状、通心状会膨胀得比较大。
3、方便面煮完后也会膨胀，因为方便面是油炸食品，水煮后会膨胀。
4、手工湿面煮熟会膨胀很多。这是因为淀粉膨胀的原因，淀粉具有吸水的特性，吸水后它会膨胀。
意面的做法大全？
意面也称为意粉，是西式正餐里最接近中国饮食习惯的一种餐品，而且在西餐里，光意面的吃法就有几百种，主要是搭配酱汁混合食用，我们常见的基本有肉酱意面、黑胡椒牛肉意面、奶油意面等等，我给大家分享一个平时在家就可以做的黑胡椒培根意面:“首先准备意面，水烧开加点油搅拌煮12分钟，不要有白芯，也不要太软了，然后黑胡椒就不说怎么做了，我们直接超市买成品就可以，准备一些小料，青红椒洋葱，根据喜好可以加些其他东西牛肉了培根了都可以，起锅烧油，油温7成下洋葱炒下，然后加入黑胡椒汁（根据面的量加入），放少量老抽，然后倒入意面青红椒翻炒均匀即可，再煎一个鸡蛋搭配，口感不错，可以尝试一下”，好了，说着说着就饿了😂
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意面也就是意大利面，它可以做成多种口味，每种口味起来了都有惊喜。它可以做番茄的，海鲜的，可以直接拌也可以炒着吃。
具体做法如下
番茄肉酱意大利面
1、锅中烧水，去意面沸水下锅，加一点盐。注意一点要沸水下锅。
2、煮面的同时我们可以调一下肉末。在肉末周加入盐、料酒、淀粉腌制一下，把西红柿去皮切丁，洋葱切丁。西红柿去皮有窍门，在西红柿最上面划一个十字，用沸水淋下去，就可以把西红柿皮剥掉。
3、把煮好的意面捞出用油拌均匀。
4、锅中黄油融化，下肉末炒熟，把去皮的西红柿丁和洋葱丁放入，炒至西红柿出汁。
5、加入番茄继续炒均匀，下意面炒均匀。可以加一点黑胡椒。就可以了。
牛肉芝士意面
意面是西餐中最常见到的主食之一。很多人西餐小白都不会意面的做法，实际意面的做法很简单，下面推荐几种最经典的做法
1.奶油意面
做法：
2.锅中放黄油炒至融化，放入洋葱和培根炒熟，再放入口蘑炒至口蘑变软。
3.倒入牛奶和八分熟的意面熬煮。
4.熬煮至汤汁收干后放盐和胡椒调味即可出锅。
2.肉酱面
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。
做意大利面最重要的就是酱料，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，是见得最多的。
青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。
黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
所以，可以根据个人不同的口味制作不同的酱料，从而做成相应口味的意大利面。
