卤牛腱子最简单的做法？
2把牛腱肉放入盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。
3准备葱段10克，姜片5克，蒜子5克。
4准备花椒2克。
5准备黄豆酱100克。
你好，材料：
牛腱子、生姜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、水、葱花、香菜
做法：
1. 将牛腱子洗净备用，生姜切成片。
2. 开水烫牛腱子，去除血水，沥干备用。
4. 将牛腱子放入锅中，加入老抽、生抽、盐、白糖，大火烧开后转小火煮1个半小时左右，直到牛腱子变软。
5. 取出牛腱子，放置到冰箱中冰镇。
6. 冰镇后，切成薄片，撒上葱花、香菜即可食用。
温馨提示：
主料：牛腱子440克
辅料：盐7克，食用油3克，白糖6克，郫县豆瓣酱8克，葱1段，姜6克，蒜4瓣，干辣椒4个，桂皮1段，丁香2粒，花椒粒20粒，干山楂片5片，桔子皮6片，料酒15克，生抽20克，老抽15克，白芷2片，大料1段，香叶1片
做法：
1准备原料。
2.锅中加入凉水开火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后捞出。
3.准备各种小料：郫县豆瓣酱、葱和姜切大块、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香叶、干山楂片。
4.锅内倒入油，油温热时，加入香叶、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香。
5.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.加入葱、姜和蒜，炒香。
7.加入料酒10克，将小料煸出香味。
卤牛腱子肉的做法王刚？
做法：
1、将炖肉用的香料用水洗净，用清水浸泡10分钟，去除涩味，然后放入炖肉用的金属料盒或者一次性的料包中待用。
2、将牛腱肉放入水中煮开，再煮5分钟左右，至血水渗出，捞出，用水冲净表面。
3、炒锅中放入少许油，放入姜片、大蒜、葱段爆香，再倒入高汤或者开水（水量要能没过牛肉）烧开，放入冰糖、盐以及料包小火煮10分钟，使香料的味道渗出。
4、在汤料中放入牛腱肉煮开，可将汤料连同牛腱肉一起移至高压锅中，上气后15分钟即可，或者加盖用小火煮1小时，再关火焖1小时，捞出晾凉切片即可，晾凉后才好切片，冷藏后更好切片。
用料：
牛腱子肉3斤，香叶5片，沙姜一大块
花椒十几粒，生抽2勺，冰糖1块
料酒1勺，八角2-3个，陈皮1片
干辣椒2-3个，草果3个，茴香一小把
桂皮1大块
步骤 1
牛腱子肉泡水去血，洗净。
浸泡牛腱的时间，把所有的香料放进纯净水的大锅里，煮出一大锅卤水备用。
步骤 2
用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。
步骤：
1、准备食材。
2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。
3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。
1、牛腱洗净，冷水下锅，加入红酒、葱姜焯水。
3、牛肉下锅，加开水没过牛肉，加入卤料包，加少许蚝油、生抽、老抽，大火煮沸。随即小火炖煮两小时。
4、然后关火，牛肉在卤汤里浸一晚上，更入味。
