干白菜怎么做？
调料：猪油（炼制）50克,香油20克,盐8克,酱油5克,味精2克,料酒7克,白砂糖15克,大葱14克,姜10克
***炒干丝的特色：***、豆腐干脆、嫩、咸、香。***炒干丝的做法： 1.大白菜洗净，顺丝切成寸段，用盐腌一下，挤干水。葱姜各留一半，另一半切成末。
2.锅置火上，放入清水烧开，下入豆腐干、整姜、整葱，加盐煮一下，将豆腐干取出，用重物压紧压平，先片薄片，再切成火柴棍粗细的丝，下入热油锅中轻炸一下，捞出沥净油。
3.锅置火上，注入大油烧热，放入姜姜末煸出香味，放入***丝煸炒至熟，放入盐、酱油、味精、糖等调料，下入豆腐干丝炒匀，尝好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出锅装盘。
食材用料
干***50克，五花肉300克，油盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，八角，桂皮，香叶，姜
（图片来源网络，侵删）
做法步骤：
（图片来源网络，侵删）
（3）热锅下油，放入冰糖炒融化，把肉放下去，加点生抽老抽炒匀，加入水。
（4）加入***干，八角桂皮香叶姜等。中大火烧开后小火慢慢炖，烧到***干合适就收汁。
干***要泡了才可以吃，一般在泡几天呢？
干***是秋季收大***吋把***晒干，这样也便于存放，想什么时候吃要提前用温水泡发三四个小时，用它和五花肉了搭配起来包大包子是个不措的选择。另外用来炖五花肉和宽粉也很好吃。
干菜吃之前确实需要用水浸泡。如果你家用凉水泡干菜，需要时间长一点，如果你用温水泡时间相对短一点。一般凉水泡的话，24小时就可以了，如果温水泡，头一天晚上泡，到第二天啥时候想吃啥时候做就行了。不过也不是绝对的，也要看是什么品种的干菜而定。有的干菜容易泡软，有的不容易泡软，比如叶子类的就容易泡软。根茎类的就硬，不容易软，需要泡时间长一点。
