洛阳蒸松肉的正宗做法?
伊川松肉
食材清单
蒸好的肉块切成筷子头宽的薄片,码入碗中,灌入咸鲜五香味的汤汁(高汤加适量酱油、盐、味精、鸡精、八角、葱末、姜片熬开),覆膜后入蒸箱继续蒸15分钟。这样蒸出来的肉才是最鲜美的!可以冷藏,后续再吃只需要微波炉加热也不会影响口感,简直是吃货届的天花板呀
辅料: 猪肉皮 100克
调料: 八角 2克 姜 3克 酱油 35克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 小麦面粉 40克 盐 3克 料酒 12克 味精 1克 香油 8克 植物油 50克 各适量
松肉的做法:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将肉皮(熟猪肉皮)切成3厘米长、1.2厘米宽的条块;拖泥肉片成0.6厘米厚的大片,约三四片;将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
扣松肉的正宗做法?
扣松肉的原料:
扣松肉的辅料:
大葱15克、鲜姜5克、山药50克、花椒粉、食盐、酱油、淀粉、面粉、花生油、香油。
扣松肉的制作方法:
风干猪肉蒸多久?
蒸15-30分钟,切片蒸15分钟,若切条蒸20-30分钟**1。
风干猪肉做法是把准备好的猪肉切成2-3毫米厚的片状或条状,用所有调料腌制5-6个小时,拿出猪肉晾晒2-3天,晒干后放入锅中蒸15-30分钟即可1。
蒸干酥肉做法?
2、一勺红薯淀粉、一个鸡蛋、少许五香粉和盐,再来适量面粉,保持耐心搅拌均匀,直到成为均匀的糊状。这里不建议用玉米淀粉,那样裹不住面糊。
放入肉片,用手抓匀,让面糊充分包裹肉片。
1、主料:猪肉(肥肉均匀的更好)。配料:鸡蛋、淀粉、葱、姜各适量。调料:食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴各适量。
2、肉适量洗好备用。将猪肉切大片备用。
3、猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4、放入半个鸡蛋和适量淀粉,再放入适量食盐。(建议制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉,这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃)
5、将肉片均匀上浆停置十分钟左右。