饼干的铁盒比较薄，而且上面有漆，高温后会溶解，释放有毒物资的，还是不要进烤箱的好。去买个蛋糕模也不是很贵啊，而且制作的时候才来用量和烘烤时间，温度都好控制。毕竟不同的容器需要的烘烤温度和时间是不1样的。如果没有模具，直接用烤盘做蛋糕卷也是很不错的。只要是食用级的锡纸，油纸都是安全可用的。
饼干的保质期因配方，操作，原料，包装等不同而保质期不同。袋装一般可以保质期一年，散装的也就3-4个月。具体参照生产厂家制定的日期，从天到月为单位都有。通常这类食品的保存期限应该至少是3个月，因为只要你保存在干燥，封闭不易招虫的地方，保存时间较长。
袋装一般可以保质期一年，散装的也就3-4个月。饼干建议大家开封后越快吃越好了，但是如果实在吃不完的话你只要把饼干用保鲜袋包好然后放在冰箱的冷冻室里想吃时再拿，最起码将来吃起来的时候口感会好一点。
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