梅干菜烧肉家庭简单做法？
用料：猪肉(五花，前腿)、一斤左右、梅干菜一小碗、八角两个、花雕酒（或者料酒）三汤匙、冰糖适量、生抽二汤匙、老抽一汤匙
2）梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着
4）炒好糖色后把肉放到锅里翻炒
5）肉块儿变白后，加入三汤勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入开水，大火滚开，转小火炖40分钟，收汁
6）完成，开吃！可以留点汤汁，泡着米饭吃，特别的香！
用料：五花肉500克，干梅干菜400克，料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量
做法：1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用。
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。
3.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。
4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀，盖锅盖烧制收汁即可出锅。
梅干菜烧肉家庭的简单做法
猪五花肉切块焯水后沥干水分，锅内放油烧热放入豆瓣酱生姜片炒香放入猪肉炒至吐油，加白糖花椒八角桂皮香叶生抽老抽炒香，加水煮开炖四十分钟，加入切好的泡菜炖五分钟即可食用。
食材:带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。
1、带皮五花肉切成3厘米方块肉，用开水焯过。
2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。（注：菜出盘前要闷五分钟左右。
梅干菜扣肉红烧肉家常做法？
梅干菜扣肉红烧肉是一道香气浓郁、咸鲜适口的传统菜品，下面是一个简单的家常做法供参考。
所需食材：
五花肉500克、梅干菜100克、姜片3-4片、葱段2-3段、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖适量、盐适量、清水适量、油适量。
制作步骤：
1. 将五花肉切成相等大小的块，放入开水中焯水1-2分钟去腥，捞出凉水冲洗干净晾干。
2. 然后用刀背轻轻拍打五花肉表面，使其入味更加入味。
3. 把五花肉块铺在平底锅底部，然后将梅干菜泡洗干净后掐干水，拌匀调料（生抽、老抽、料酒、盐、白糖）后铺在五花肉上面。
4. 锅内倒油，热油至七成热时，放入姜片和葱段爆香。
5. 将五花肉蒸煮大约10分钟，然后倒入足够的清水，加入少量盐和白糖调味，并将锅盖盖上用中小火慢慢烧开慢炖40分钟至1小时，直到肉质变为软烂。
6. 然后再打开锅盖，收汁，待收干汁后，撒上一点葱花即可出锅。
首先将五花肉清洗处理干净之后切成块状，然后将五花肉下锅进行焯水，捞出洗净浮沫备用，再将梅干菜用清水清洗干净之后，挤掉水分备用；
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接着锅里加入适量的水和冰糖，将其熬至棕色就可以将五花肉放入锅内...
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快速将五花肉翻炒，均匀染上糖浆后，放入适量的红辣椒，加入适量的水然...
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最后将梅菜放进锅中，煮至梅菜变软烂即可，这样红烧肉梅干菜就做好了。
