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制作蔓越莓饼干的实验原理
1、将黄油软化，加糖粉，打发至黄油发白，加蛋液搅拌均匀。将蔓越莓切碎，加入拌好的糖粉中，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。将材料揉成面团并塑形，冷冻40分钟。
2、蔓越莓饼干 原料：低筋面粉、蔓越莓干、黄油、鸡蛋液、糖粉。做法步骤：第1步、准备食材 第2步、黄油软化后，加入糖粉。第3步、搅拌均匀，不需要打发。第4步、分次加入蛋液。第5步、搅拌均匀。第6步、加入蔓越莓干拌均。
3、材料的处理：在制作蔓越莓饼干之前，需要将蔓越莓进行适当的处理。一般来说，需要将蔓越莓切成小块，这样可以使蔓越莓在饼干中分布得更均匀。此外，还需要将黄油切成小块，这样可以使黄油更容易融化。
4、蔓越莓饼干的做法 称量好全部原料，奶粉可与低筋面粉称量在一个容器中，提前混合；黄油也要提前准备好，室温软化。黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。搅拌好的状态如图，看不到糖粉颗粒，混合均匀即可。
5、制作蔓越莓的配方首先要准备好低筋面粉，蔓越莓干，奶粉，鸡蛋，白砂糖等食材。洗干净容器之后便可以开始制作蔓越莓饼干。
6、蔓越莓饼干面坯松散可能是你的配料有问题，如果配料对的话就是你没有将油脂搓开，必须将油脂和糖搓至糖化，这样再去加入别的粉类就可以了。
（图片来源网络，侵删）
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