干拌牛肉面怎么做?
主料:新鲜牛肉一块
配料:葱白段、生姜、大蒜、桂皮、草寇、老姜、白芷、干辣椒、小茴香和花椒、八角、草果、香叶、冰糖
一、新鲜牛肉一块。切成小一点的牛肉粒,比较容易入味。
二、准备调料:
1、葱白段、生姜、大蒜、冰糖
2、桂皮、草寇、老姜、白芷、干辣椒、小茴香和花椒、八角、草果、香叶
食材:牛腱子 500g、葱 2根、姜 1块、八角 2颗、香叶 适量、干辣椒 适量、花生 50g、芹菜杆 8根、小米辣 2颗、蒜 2瓣、白芝麻 20g、盐 适量、青花椒 30g、香菜节 适量。
葱花 1大匙,干家常面 100g,熟牛腱 适量,卤汤 2大匙,香油 1小匙
做法
2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒
3、香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
主料:牛肉,面条。调料:辣酱、辣油、醋、牛肉汤、牛肉片、黄瓜条、豆芽,香菜。制作方法
将面下到锅里,熟后捞出来还要过凉水。将辣椒油浇在面上面,然后倒些辣酱,倒入少许肉汤,以便吃面的时候不会干涩的搅拌不动。每每吃干拌牛肉面的时候都会附带一碗牛肉面的汤,汤的里面有几片萝卜片,汤的上面还漂这一层切碎的香菜,吃几口面再喝口汤,味道很辣但是有牛肉面的汤又可以解辣。
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
成都干拌牛肉面做法?
食材
牛里脊肉400克,香菜1大把,蒜瓣7至8瓣,青红椒各4个,生抽15毫升,蚝油10毫升,香醋10毫升,辣椒面3-5克(视自己吃辣的程度放),熟白芝麻适量生抽15毫升,盐2克,料酒15毫升,淀粉3克
做法步骤:
步骤 1
香菜洗净并沥干水分,牛里脊肉按纹理切,切成很薄的薄片,放生抽,盐,料酒腌20分钟,最后要下锅煮之前再加入淀粉拌匀,这样牛肉更嫩。
步骤 2
蒜瓣切成蒜沫,青红椒各切成圈。
步骤 3
煮一锅开水,水量放大一点,水开后放入腌好的牛肉片煮一分钟,捞起备用。
步骤 4
食材:
牛腱肉500克
配料:
青花椒30克,小米辣2颗,大葱2段,芹菜8根,花生50克,白芝麻20克,姜1块,蒜5瓣,小葱5根,香菜5根,八角2颗,香叶5克,干辣椒5克 盐
干拌牛肉四川做法:
步骤1 将整块牛腱冷水下锅,煮沸后捞出清洗干净。
步骤2 在锅中倒入清水,煮沸后放入大葱、[_a***_]、八角、香叶、干辣椒、牛腱,开小火煮至牛腱酥软。
步骤3 捞出晾凉,切成薄片,放入碗中备用。
步骤4 平底锅烧热,放入花生米,将其烘熟,捣碎,倒入盘中备用。
步骤5 将芹菜切成段;香菜切成段;小葱切成段;小米辣剁碎;蒜切成末;青花椒用刀轻拍几下。