麻辣烫面的做法，麻辣烫面怎么做好吃，麻辣烫面的家常？
麻辣烫面条的做法 1 蔬菜洗好备用(根据个人口味选择蔬菜)2 把猪肉切小丁，备用3 锅里倒油，上油温后加入少量花椒面大料面，葱花蒜末，倒猪肉，炒至肉熟在锅边喷点酱油和醋，加入适量的辣酱和豆瓣酱(根据个人口味添加，也可以不加豆瓣酱)4 在锅里边添水，加入盐，下面条，依次加入豆腐皮海带丝这些不容易熟的，待面快熟时在加入菜，关火，在里边加入香菜和葱末
麻辣烫里的面是什么做的？
麻辣烫里的面是黄面。 新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，***尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。 制作材料 面粉2500克，食碱25克，鸡蛋8个，菜葫芦50克，菠菜250克，蓬灰、湿淀粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、蒜、精盐、芹菜、清油各适量。 做法：
1.将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。
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2.锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，使之不粘。
3.炒勺内放入清水烧开，放入菜葫芦丝煮熟，加精盐，打鸡蛋花，下菠菜烧开，用湿淀粉勾芡成卤汁。
4.辣椒粉用热油泼后加开水拌稀，蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，芹菜入油锅炸熟。
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5.吃时将凉面盛入盘中，浇上卤汁，调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，上放芹菜即成。 【制作要领】 1.和面团时要边揉边拉，揉至面团光滑不粘手为宜； 2.面团揉好后要饧透； 3.稀释蒜泥时要用凉开水，不能用开水。
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