炒腐竹五花肉家常做法?
步骤:腐竹切段泡水,泡软以后控干水分。青红椒切小块,木耳切开。下锅煸炒五花肉,出些油以后下酱油,下腐竹,青红椒,木耳煸炒香,下蚝油,丢丢盐调味道,炒到自己喜欢的软度,就可以出锅了。
第1步、准备好泡软的腐竹
第2步、准备炒好的五花肉(我因为中午休息时间短,就把五花肉在前一天晚上炒好,放入冰箱。)
第3步、准备葱姜蒜末
第4步、腐竹切段
第5步、调一个碗汁:放入食盐、料酒、酱油、蚝油和鸡精,再倒入适量的温开水搅拌均匀。
第6步、起锅烧油
第7步、倒入炒好的五花肉炒出油脂(亲们注意,若要腐竹炒五花肉好吃,那一定要让腐竹吸满油脂,那样才香地唷)。如果是新鲜的五花肉,也一样使用这样的方法。
第8步、煸出油脂后倒入葱姜蒜末炒香。
第9步、倒入腐竹煸炒。
第10步、重头大戏来了(这是让腐竹彻底吸足油脂,释放香味的重要时刻),倒入碗汁。
把腐竹剪成小段,用温水泡发,五花肉肉皮烫去毛根,清洗干净,放葱,姜冷水煮开后煮五分钟,捞出切成二、三厘米厚的块状,青红椒切斜刀,姜蒜切成颗粒,葱白切成段,其余切成葱花,把五花肉煎成两面金黄,加老抽,生抽,八角,桂皮,香叶,干辣椒,几颗冰糖,一块腐乳,放啤酒和水炖,水开后炖40分钟后加入腐竹,姜蒜炖五分钟,加盐、鸡精,青红椒,葱段开大火收汁,最后撒上葱花。
腐竹炒肉的做法?
食材清单
五花肉 200g 、 腐竹 40g 、 姜 3片 、 八角 1个 、 干辣椒 2个 、 青尖椒 1个 、 清水 适量 、 白醋 1小勺 、 料酒 1小勺 、 油 10g 、 冰糖 6g 、 开水 适量 、 老抽 3g 、 生抽 9g
烹饪步骤
步骤1/10
提前将40g腐竹掰成约6cm长的段,用冷水浸泡4~6小时,捞出沥干水分备用
步骤2/10
200g五花肉洗净,切成大小相等的块状;姜切片;干辣椒切圈;青尖椒切块备用
步骤3/10
用料
腐竹 200克,猪肉 100克,黑木耳 10朵。红罗卜 半根
腐竹炒肉片的做法步骤
步骤 1
腐竹提前三个小时70度热水泡,木耳也提前三个小时泡,红萝卜切斜片,肉切片腌制半小时。
步骤 2
腐竹切段,木耳也切小点。 把切好的食材放入开水掉水二分钟,捞出来沥干水份备用。
步骤 3
先炒肉片,把炒好的肉片起锅,再炒掉好水的腐竹胡罗卜木耳一起下锅。炒二分钟。
步骤 4
牛肉炒腐竹的做法?
1.
300g牛肉切片,放入10g玉米淀粉,5g生抽,5g盐腌制半小时备用。
2.
20g腐竹浸泡30分钟备用
3.
油烧热倒入50g玉米油,大火炒15g红椒,牛肉1分钟
4.
大厨师炒肉丝腐竹的做法?
腐竹炒肉丝, 将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块。腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用。
2. 将炒锅置火上,放入油,烧热后放入葱段、姜块煸炒,再下入切成丝的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿,加入汤水,烧开后改用小火炒至肉烂,下入腐竹,炒至熟,
腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段,我一般睡觉前泡,天热放冰箱泡,猪肉切片,葱姜切碎
步骤2
猪肉用淀粉和生抽抓抓
步骤3
油热下姜丝爆香
步骤4
然后下猪肉煸炒变色
步骤5
再加入葱丝炒出香味
步骤6