
罗汉卤的做法?
工具/原料
罗汉肉 (500克),八角 3个,姜 1块,干辣椒 5个,生抽 适量,老抽 适量,桂皮 1块,香叶 6片,花椒 适量,冰糖 适量,盐 适量,葱花 适量,香菜 适量,辣椒油 适量
方法/步骤
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除了葱花、香菜和辣椒油,其他所有食材都放进锅里,加水没过罗汉肉,煮开后关小火,40分钟后大火收汁,就可以出锅了
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罗汉笋尖怎么吃?
笋尖炒鱿鱼 主料:鱿鱼 (一个) 笋尖 (四根) 调料: 姜片 (适量) 葱段 (适量) 料酒 (少许) 生抽 (少许) 盐 (少许) 鸡精 (少许) 做法:
2、放在案板上切开,待用。
3、将笋尖洗净,锅中烧开水焯烫5分钟左右,去除笋中的草酸。放在案板上切开,待用。
4、随后,将鱿鱼下入清水锅中,搁入姜片焯开捞出。
5、烧锅倒油烧热,下入笋尖翻炒翻炒。
6、接着,合入焯好的鱿鱼,加点生抽。
7、翻炒一下。
8、然后,加点盐、鸡精。
9、调味炒匀,搁入葱段,即成。
1、首先把罗汉笋尖拆包洗净,将罗汉笋尖一剖四焯水,水中放盐,水开入罗汉笋尖,稍滚倒出冲凉洗净待用即可;

2、然后将罗汉笋尖改刀切短,葱去根去烂叶洗净,将葱切葱花待用即可;

3、最后将咸骨与肉卤入锅,放入开水冲淡,少许糖提鲜,入百叶结与罗汉笋尖同煮,煮至百叶软糯入味,加鸡精增味,盛出后撒上葱花就可以盛盘上桌开吃啦~
罗汉笋,也称佛手竹笋、长寿竹笋等,是一种十分营养丰富的食材。罗汉笋往往比较细嫩,笋尖则是最为柔嫩的部分。以下是罗汉笋尖的几种常见食用方法:
1. 开胃凉菜
罗汉笋尖最为常见的食用方法之一就是做凉菜,清爽宜人。将罗汉笋尖切成丝或切成段,加入少量盐和醋或柠檬汁拌匀,可以根据个人口味再适量添加一些味精、糖等调味料,拌匀后放入冰箱冷藏,凉爽爽的罗汉笋丝凉拌就可以享用了。
2. 烹调类
罗汉笋尖也可以烹调成各种美食,主要的烹调方法有下面两种:
- 烫:将罗汉笋尖放入沸水中焯烫,捞出沥干水分,加一些香油和盐拌匀即可。
- 炒:将罗汉笋尖切成小段,热锅凉油,先放干辣椒煸炒出味,再加入葱姜蒜末和肉丝炒熟,最后放入罗汉笋尖和少量调味料翻炒均匀即可。
罗汉肉与连肝肉有什么区别?
罗汉肉俗称连肝肉,有些地方称它为“护心肉”,属于猪内脏中的一种东西,福州这边有个样小吃——捞化特别出名,各种杂碎中就有它,它用清水煮熟后,片成薄片后再和粉丝一起,用高汤泡着吃,吃起来又另一番滋味。
罗汉肉普通猪肉一样,同样适合炒着吃,但是它的腥膻味又较重些,就得将它腌制入味后再炒,同时放上孜然和十三香,既可有效去除异味,同时又可增加它的香味,又比卤着吃来的简单,算上一道简单的快手菜,10分钟就把它搞定。
食材配料:罗汉肉、十三香、白醋、白糖、生姜、葱、烧烤酱、盐、芝麻、蚝油、青椒、食用油、盐、孜然粉、胡椒粉、青椒。
制作过程:
首先将罗汉肉清洗干净,再把它改刀切成薄片,厚度控制在3-5毫米之间,切好后将它盛入碗中备用。
然后,在碗中放入葱段、姜片,以及适量的盐、十三香、芝麻、孜然、烧烤酱、生抽、蚝油、白糖、白醋,再套上手套膜,直接上手把它们抓拌均匀即可,再将它放置一旁腌制半小时。
锅中倒入少许的底油,油热后,再把腌制入味的罗汉肉放入锅内,开小火炒熟,中途需用勺子不停的推动,防止肉片粘入锅底,直到把它炒出汁水为止。