罗汉卤的做法？
工具/原料
罗汉肉 (500克)，八角 3个，姜 1块，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，桂皮 1块，香叶 6片，花椒 适量，冰糖 适量，盐 适量，葱花 适量，香菜 适量，辣椒油 适量
方法/步骤
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除了葱花、香菜和辣椒油，其他所有食材都放进锅里，加水没过罗汉肉，煮开后关小火，40分钟后大火收汁，就可以出锅了
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罗汉笋尖怎么吃？
笋尖炒鱿鱼 主料：鱿鱼 (一个) 笋尖 (四根) 调料： 姜片 (适量) 葱段 (适量) 料酒 (少许) 生抽 (少许) 盐 (少许) 鸡精 (少许) 做法：
1、将鱿鱼去内脏剥皮洗净、捞出。
2、放在案板上切开，待用。
3、将笋尖洗净，锅中烧开水焯烫5分钟左右，去除笋中的草酸。放在案板上切开，待用。
4、随后，将鱿鱼下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。
5、烧锅倒油烧热，下入笋尖翻炒翻炒。
6、接着，合入焯好的鱿鱼，加点生抽。
7、翻炒一下。
8、然后，加点盐、鸡精。
9、调味炒匀，搁入葱段，即成。
1、首先把罗汉笋尖拆包洗净，将罗汉笋尖一剖四焯水，水中放盐，水开入罗汉笋尖，稍滚倒出冲凉洗净待用即可；

2、然后将罗汉笋尖改刀切短，葱去根去烂叶洗净，将葱切葱花待用即可；

3、最后将咸骨与肉卤入锅，放入开水冲淡，少许糖提鲜，入百叶结与罗汉笋尖同煮，煮至百叶软糯入味，加鸡精增味，盛出后撒上葱花就可以盛盘上桌开吃啦~
罗汉笋，也称佛手竹笋、长寿竹笋等，是一种十分营养丰富的食材。罗汉笋往往比较细嫩，笋尖则是最为柔嫩的部分。以下是罗汉笋尖的几种常见食用方法：
1. 开胃凉菜
罗汉笋尖最为常见的食用方法之一就是做凉菜，清爽宜人。将罗汉笋尖切成丝或切成段，加入少量盐和醋或柠檬汁拌匀，可以根据个人口味再适量添加一些味精、糖等调味料，拌匀后放入冰箱冷藏，凉爽爽的罗汉笋丝凉拌就可以享用了。
2. 烹调类
罗汉笋尖也可以烹调成各种美食，主要的烹调方法有下面两种：
- 烫：将罗汉笋尖放入沸水中焯烫，捞出沥干水分，加一些香油和盐拌匀即可。
- 炒：将罗汉笋尖切成小段，热锅凉油，先放干辣椒煸炒出味，再加入葱姜蒜末和肉丝炒熟，最后放入罗汉笋尖和少量调味料翻炒均匀即可。
罗汉肉与连肝肉有什么区别？
罗汉肉俗称连肝肉，有些地方称它为“护心肉”，属于猪内脏中的一种东西，福州这边有个样小吃——捞化特别出名，各种杂碎中就有它，它用清水煮熟后，片成薄片后再和粉丝一起，用高汤泡着吃，吃起来又另一番滋味。
罗汉肉普通猪肉一样，同样适合炒着吃，但是它的腥膻味又较重些，就得将它腌制入味后再炒，同时放上孜然和十三香，既可有效去除异味，同时又可增加它的香味，又比卤着吃来的简单，算上一道简单的快手菜，10分钟就把它搞定。
食材配料：罗汉肉、十三香、白醋、白糖、生姜、葱、烧烤酱、盐、芝麻、蚝油、青椒、食用油、盐、孜然粉、胡椒粉、青椒。
制作过程：
首先将罗汉肉清洗干净，再把它改刀切成薄片，厚度控制在3-5毫米之间，切好后将它盛入碗中备用。
然后，在碗中放入葱段、姜片，以及适量的盐、十三香、芝麻、孜然、烧烤酱、生抽、蚝油、白糖、白醋，再套上手套膜，直接上手把它们抓拌均匀即可，再将它放置一旁腌制半小时。
锅中倒入少许的底油，油热后，再把腌制入味的罗汉肉放入锅内，开小火炒熟，中途需用勺子不停的推动，防止肉片粘入锅底，直到把它炒出汁水为止。
